De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o desperdício de alimentos atingiu números desmedidos em todo o mundo.
“Cada dia são desperdiçadas mais de 1000 milhões de refeições, o equivalente a 1,3 refeições diárias para cada pessoa faminta no mundo”, indica a organização.
Apenas na Argentina, são perdidas 16 milhões de toneladas por ano. Por que isso acontece e como é possível reduzir.
Desperdício de alimentos: os números da Argentina
De acordo com as estatísticas da ONU, se o problema do desperdício de alimentos pudesse ser resolvido, todas as pessoas no mundo que passam fome teriam uma refeição a mais por dia.
O drama do desperdício de alimentos.
“A nível global, aproximadamente 13% dos alimentos produzidos são perdidos entre a colheita e a venda no varejo. Além disso, cerca de 19% da produção total de alimentos é desperdiçada em residências, restaurantes e comércio varejista”, destacam na comissão da ONU.
Os números do país não são mais encorajadores. “Particularmente na Cidade de Buenos Aires, são descartados em média 8,4 quilos de comida por ano.
De acordo com um recente relatório da Faculdade de Agronomia da UBA (FAUBA), as verdulerias se tornaram um ponto-chave do desperdício de alimentos.
Segundo os dados, cada um dos 2400 estabelecimentos descarta, em média, 22 quilos diários de frutas e verduras, o que representa cerca de 50 toneladas de resíduos orgânicos por dia.
Esse volume, além de seu impacto ambiental, significa uma perda econômica de até 26 dólares diários por comércio.
Como reduzir o desperdício
Desperdício de alimentos em verdulerías de Buenos Aires.
Existem muitos pontos a serem considerados pelos consumidores antes de chegar ao extremo de desperdiçar comida fresca e ter que descartá-la. Algumas dicas a considerar:
- Planejar com antecedência quais serão as refeições que vamos preparar e consumir.
- Escolher produtos locais
- Fazer compostagem com as sobras de vegetais
- Armazenar os alimentos de maneira adequada: manter a geladeira a uma temperatura abaixo de 5°C, guardar os alimentos cozidos nas prateleiras superiores e os crus nas inferiores, utilizar recipientes herméticos para conservar os alimentos abertos, não guardar frutas e verduras juntas, pois algumas emitem gases que as estragam.
- Nos restaurantes, pedir para embalar as sobras.
- Ao comprar o mesmo vegetal, aproveitar para fazer diferentes preparações.
- Calcular cada porção sendo realista, pois é muito comum utilizar alimentos em excesso
- Caso saiba que ficará ausente de casa por um determinado tempo, não comprar alimentos em grande quantidade
