De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio de alimentos llegó a cifras desmedidas en el mundo.
“Cada día se desperdician más de 1000 millones de comidas, el equivalente a 1,3 comidas diarias para cada persona hambrienta en el mundo”, indica la organización.
Solo en la Argentina, se pierden 16 millones de toneladas al año. A qué se debe y cómo se puede reducir.
Desperdicio de alimentos: los números de la Argentina
Según las estadísticas de la ONU, si se pudiese resolver el problema del desperdicio de alimentos, todas las persons del mundo que pasan hambre tendrían una comida más por día.
“A nivel global, aproximadamente el 13% de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que en torno al 19% de la producción total de alimentos se desperdicia en los hogares, la restauración y el comercio al por menor”, remarcan desde la comisión de la ONU.
Los números del país no son más alentadores.”Particularmente en la Ciudad de Buenos Aires se desecha un promedio de 8,4 kilogramos de comida por año.
De acuerdo con un reciente informe de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), las verdulerías se convirtieron en un punto clave del desperdicio de alimentos.
Según los datos, cada uno de los 2400 locales descarta, en promedio, 22 kilos diarios de frutas y verduras, lo que representa cerca de 50 toneladas de residuos orgánicos por día.
Este volumen, además de su impacto ambiental, significa una pérdida económica de hasta 26 dólares diarios por comercio.
Cómo reducir el desperdicio
Hay muchos puntos que pueden tenerse en cuenta, como consumidores, antes de llegar al extremo de desperdiciar comida fresca y tener que desecharla. Algunos tips a considerar:
- Planificar con anticipación cuáles van a ser las comidas que vamos a preparar y consumir.
- Elegir productos de proximidad
- Hacer compost con las sobras de vegetales
- Almacenar los alimentos de manera adecuada: mantener la heladera a una temperatura de menos de 5°C, guardar los alimentos cocidos en los estantes superiores y los crudos en los inferiores, utilizar recipientes herméticos para conservar los alimentos abiertos, no guardar frutas y verduras juntas, ya que algunas emiten gases que las estropean.
- En los restaurantes, pedir que empaqueten las sobras.
- Con la compra de una misma verdura aprovechar para hacer distintas preparaciones.
- Calcular cada porción siendo realista, dado que es muy habitual utilizar alimentos de más
- En el caso de saber que nos ausentaremos por un determinado tiempo de casa, no comprar alimentos en cantidad
