El alcalde Bill de Blasio y el canciller de educación Richard Carranza anunciaron que todas las escuelas públicas de la Gran Manzana servirán sólo desayunos y almuerzos vegetarianas los lunes.
Los llamados “Lunes sin carne” forman parte de un movimiento nacional que está enfocado en proveer opciones de comidas saludables y ecológicas.
Un programa piloto fue incorporado el año pasado en 15 escuelas de Brooklyn, y los resultados motivaron al Departamento de Educación a expandir el programa a los cinco condados. La ciudad también empezó a probar el programa en enero en 11 hospitales públicos de la ciudad.
La ciudad dice que la expansión no representa un aumento en costos. Expertos en nutrición de las escuelas recibirán la opinión de los estudiantes antes de que se finalicen los menús.