Propiedades y beneficios de la avena

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La avena es un cereal muy completo ya que es lo que denominamos “de grano entero” porque conserva todas sus partes: endoespermo, salvado y germen.

Posee fibras, vitaminas, minerales y proteínas vegetales, es de bajo índice glucémico (se absorbe lentamente y no genera picos de azúcar, además es bajo en grasas.

Los minerales que aporta son calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, selenio y zinc.

Vitaminas: B y E (antioxidante).

Contiene B Glucanos (fibra soluble) que tiene propiedades excelentes: por un lado actúa cómo “prebiótico” fibra fermentable que es el alimento de las bacterias beneficiosas a nivel intestinal(microbiota saludable), son estimulantes naturales del sistema inmune y forman un gel viscoso que disminuye el pico de glucosa en sangre (son de absorción lenta); también disminuye el colesterol LDL y provoca saciedad .

Tiene avenantramidas (antioxidantes fenólicos de la avena) con propiedades antiinflamatorias , antiaterogénicas (disminuyen formación de placas en las arterias) al reducir los niveles de colesterol, además actúa como regulador de la presión arterial,por supuesto siempre como parte de una alimentación saludable y actividad física.

No es apta para celíacos.

Propiedades de la avena para la salud

  • Pacientes cardiovasculares: disminuye colesterol, presión arterial.
  • Sobrepeso/obesidad: una porción es de bajo valor calórico y aporta saciedad.
  • Diabéticos: bajo índice glucémico, es un hidrato de absorción lenta.
  • Recomendado para deportistas ya que es una fuente de energía.
  • Vegetarianos: con legumbres forman una proteína completa vegetal.
  • Es ideal para toda la población desde la infancia y es muy útil para disminuir el consumo de ultraprocesados.
  • Propiedades antiage (anti envejecimiento celular), estimula sistema inmune y mejora el tránsito intestinal.
  • Económico, versátil.

Información nutricional (de una porción 30 grs avena tradicional instantánea, aprox 1/2 taza).

  • Calorías: 118 kcals.
  • Proteínas: 3,9 grs. 
  • Grasas: 2,4 grs. 
  • Hidratos de carbono: 20 grs.
  • Fibra: 3,6 grs.

Avena con leche y manzana

Preparación

  • En una olla ponés el agua, las manzanas, la avena , jugo de manzana y canela.
  • Cocinar a fuego lento, mezclando cada hora hasta que la avena quede tierna.
  • Podés decorar esto con pedazos de manzana fresca.

Con información de la médica y nutricionista María Marcela Gabrieucig. M.N. 103.963.

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