Para que un vino sea ecológico (también conocido como orgánico), el viñedo del que procede debe contar con la certificación ecológica.
Esta certificación restringe el uso de tratamientos de síntesis química (herbicidas o fungicidas) para combatir las plagas; únicamente se permiten el uso del azufre y el sulfato de cobre tradicionales. Además, los abonos deben ser orgánicos.
Identificación y características de los vinos orgánicos
En la Argentina, para que un vino sea considerado orgánico, debe llevar el sello verde con la leyenda “Orgánico Argentino”.
En el caso de los vinos europeos, llevan una hoja sobre un fondo verde, cuyo perfil está dibujado con estrellas blancas.
Los vinos ecológicos en cata tienden a ser más expresivos. Es lógico pensar que una tierra y una fruta trabajadas con mayor respeto a lo natural dan como resultado vinos más honestos y saludables.
Crecimiento del mercado de vinos ecológicos
Impulsado por los consumidores más jóvenes, que priorizan la sostenibilidad y la calidad en sus elecciones de compra, el mercado internacional de vino orgánico ha experimentado un notable crecimiento.
Según un informe reciente de InsightAce Analytic, este mercado, valorado en 9.840 millones de dólares en 2021, alcanzará los 25.070 millones de dólares para finales de la década, con un crecimiento anual compuesto del 11,3%.
Este crecimiento ocurre en un momento complicado para la industria del vino, marcada por una disminución en el consumo general de vino, especialmente en mercados tradicionales como Europa. Sin embargo, los vinos ecológicos logran captar la atención de los consumidores debido a su asociación con valores como la sostenibilidad y la salud, un cambio liderado principalmente por los Millennials.
Según datos de la consultora IWSR, esta generación es la principal fuerza detrás del aumento en la demanda de vinos ecológicos, motivada por un enfoque de consumo basado en «menos, pero mejor».
Los Millennials y su preferencia por los vinos ecológicos
Los millennials, especialmente en mercados como Estados Unidos, Reino Unido y Australia, perciben los vinos ecológicos como productos de mayor calidad en comparación con los vinos convencionales.
En Estados Unidos, uno de cada tres consumidores de vino pertenecientes a esta generación asocia los vinos ecológicos con un producto premium. Este fenómeno no solo se limita a América del Norte. En Europa, donde los consumidores están más familiarizados con los conceptos de producción sostenible, países como Alemania, Francia e Italia lideran el consumo de vinos ecológicos.
El clima favorable y la conciencia sobre el impacto medioambiental son factores clave en estas regiones. Alemania y Suecia se posicionan como los mercados europeos más avanzados en cuanto a consumo de vinos ecológicos.
No obstante, la consultora InsightAce señala que el crecimiento también está llegando con fuerza a otras regiones como Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio, donde la disponibilidad de productos ecológicos está comenzando a captar la atención de los consumidores.
A medida que el mercado evoluciona, también lo hace la presentación del producto. Las innovaciones en el embalaje juegan un papel importante en el crecimiento de los vinos ecológicos.
Desafíos y perspectivas futuras
A pesar de las buenas perspectivas, el sector del vino ecológico todavía enfrenta obstáculos. Entre ellos, los altos costos de producción y la falta de conocimiento del consumidor en algunos mercados dificultan una adopción más amplia.
Además, en Estados Unidos, los datos de la IWSR indican que la preocupación por la sostenibilidad ha disminuido en el último año, influida por la situación económica.
Sin embargo, el vino ecológico sigue siendo una apuesta sólida para el futuro, gracias a su capacidad para combinar calidad con sostenibilidad. Esta combinación será clave para fidelizar a los consumidores a largo plazo y mantener el crecimiento de un segmento que, a diferencia del mercado convencional, continúa mostrando signos de expansión constante.
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