健康

一个来自科尔多瓦国立大学的研究团队开发了一种芯片大小的设备，可以通过一滴水测量地下水中的砷含量。这项发明已经在N16 Innova竞赛中获奖，对于没有饮用水的农村社区和地区来说是一个关键的进步。 一个小型传感器，类似于手机芯片但稍大一点，可以改变检测水中砷的方式。该设备由科尔多瓦物理化学研究所（INFIQC）的研究人员创建，隶属于UNC和CONICET化学科学学院，只需三分钟即可知道一份地下水样本中是否含有危险水平的这种污染物。 该发展由UNC创新与技术联络秘书圣地亚哥·帕尔马博士在“Viva la Radio”节目中介绍，参与项目的还有领导该项目的博士Marcela Rodríguez和María Dolores Rubianes，以及论文作者Diana Reartes。 检测砷的设备如何工作 该传感器为国产，由研究团队修改以专门识别砷。María Dolores Rubianes解释说：“在这个芯片上放置50微升的最小液滴，就可以选择性地了解水中砷的含量。” 对传感器的修改构成了研究人员正在申请的专利的商业秘密。该设备能够分析复杂样本，而不受水中其他成分对检测的干扰。 威胁健康的隐形危险 长期摄入超过世界卫生组织允许水平的砷会对健康产生严重后果。Marcela Rodríguez警告说，它会导致癌症、心脏病、肾病，以及在孕妇的情况下，导致儿童的神经疾病。“这是一个潜在的隐形危险，需要引起注意。” 地下水是这种污染物的主要携带者，与地表水不同。该团队在科尔多瓦的两个地方验证了传感器：General Levalle和Recreo，结果与官方分析一致。 从大学到实际应用：具体应用 便携式传感器相对于传统的检测方法具有显著优势。Rodríguez指出，传统方法需要更大的水量，将样本以适当的条件运送到实验室，昂贵的设备和训练有素的人员。该设备允许在怀疑污染的地方进行经济测量。 应用范围广泛：从没有饮用水网络的地区的房地产开发到依赖地下水用于人类、动物和灌溉的农村社区。饮用受污染水的牲畜的肌肉中会积累砷，然后进入人类食物链。 走向商业化的道路 该项目在UNC的N16 Innova竞赛中获得奖项，现在面临两个挑战。一方面，正如圣地亚哥·帕尔马解释的那样，有可能与某家投资公司合作将其转化为商业套件。“短期内，通过大学的转移单位为市政、农村地区或城市开发商提供服务。” 一旦获得专利和资金，第一阶段将针对政府组织和市政当局。在第二阶段，不排除将其商业化用于家庭使用。 为社区服务的公共科学 研究人员毕业于科尔多瓦国立大学，代表了在公共教育中培养的才能。Rubianes强调，这项发展是在Diana Reartes的论文框架内完成的，经过多年的工作。 便携式传感器不仅可以检测污染，还可以立即做出决策：不饮用水，避免对动物的风险或限制娱乐用途。在一个广大地区依赖地下水的国家，这项发明成为保护最脆弱社区健康的民主工具。

国家卫生部发布了最新的流行病学公报，其中报告了钩端螺旋体病和呼吸道病毒的病例增加，特别是甲型流感A(H3N2)。 在今年的流行病学第1周到第15周之间，记录了109例钩端螺旋体病通知，其中45例被确认，64例为可能病例。目前的发病率为每10万人中有0.23例，比去年增加了28%。 钩端螺旋体病的地理分布 中部地区：集中86例（圣菲39例，布宜诺斯艾利斯28例，恩特雷里奥斯15例）。 东北地区：15例（米西奥内斯8例，科连特斯5例）。 南部地区：3例（拉潘帕和里奥内格罗）。 库约地区：1例（圣路易斯）。 在犬钩端螺旋体病中，报告了32例确诊病例，比2025年减少了27%。中部地区占总数的81%，布宜诺斯艾利斯居首。 人类病例的特征 78%为男性。 中位年龄：38岁。 疾病负担最大：20至49岁之间（占总数的67%）。 主要的宿主是啮齿动物，但也在伴侣动物和生产动物中记录了病例。狗作为哨兵动物，因为它们的感染表明环境中存在细菌。 在阿根廷，感染的主要风险与洪水期间长时间接触水和泥土有关，以及城市卫生和垃圾收集的不足。 呼吸道病毒增加 甲型流感A(H3N2)的传播推动了呼吸道病例的增加。阳性率从第18周的33.3%上升到42.2%。 在基因组特征化中，ANLIS Malbrán检测到11例新的J.2.4.1 (K)亚系病例，总共检测到194例，广泛分布在23个司法管辖区，特别是在NOA和中部地区。 虫媒病毒和其他病毒 基孔肯雅热：新增258例，继第16周的高峰（430例）后逐渐下降。2025-2026季节累计2387例，96%集中在NOA。 汉坦病毒：报告了与MV Hondius游轮相关的一个新病例，使疫情上升到9例确诊和2例可能病例。本季总计106例，萨尔塔的发病率最高。 登革热：自本季开始以来确认67例，60%无旅行史。其余为曾前往巴西、巴拉圭、墨西哥、哥伦比亚和其他国家的人。 流行病学公报反映了一个复杂的局面：中部和东北地区的钩端螺旋体病增加，甲型流感A(H3N2)的全国传播增加，以及基孔肯雅热和登革热等虫媒病毒的持续存在。 卫生部、ANLIS Malbrán、SENASA和环境副秘书处之间的协调对于应对这些挑战和加强阿根廷的流行病学监测至关重要。

根据食品与发展研究中心 (CIAD)，超过70%的墨西哥成年人口超重或肥胖。 这一问题也影响到36.6%的学龄儿童和40%的青少年，反映出从小培养均衡饮食习惯的紧迫性。 超重和肥胖仍然是公共卫生的主要挑战之一，这凸显了促进有意识饮食和负责任消费决策的重要性。 Santomar的提议 在这种情况下，Santomar强调在日常饮食中整合富含蛋白质和必需营养素的食物的价值。该公司定位为再生水产养殖的先驱，提供结合质量、口味和环境责任的产品。 “健康从日常小变化开始，饮食是最重要的因素之一，”Santomar®执行董事Pablo Konietzko表示。公司提供在严格责任标准下培养的物种，旨在适应不同的生活方式。 Santomar红鲷鱼：营养与可持续性 Santomar是世界上第一家也是唯一一家在开放海域养殖红鲷鱼 (Lutjanus peru)的公司。这种鱼的特点是： 高蛋白质含量：每份含有约23克蛋白质，对肌肉的发育和维护至关重要。 必需营养素：Omega-3、维生素D和钾，有助于增强免疫系统、心血管健康和肌肉功能。 味道和多样性：质地坚实，味道柔和，适合日常食用和实用食谱。 此外，再生水产养殖模式确保可持续实践：在加利福尼亚湾的可控条件下，鱼类在可潜水的海洋养殖场中饲养，减少了外部元素的存在。 创新与可追溯性 Santomar从收获到销售点保持严格的可追溯性和冷链控制，确保全年新鲜和质量。 公司与研究中心、政府机构和环境组织合作，开发新的水产养殖和牡蛎生产技术。 战略利益 食用像Santomar®红鲷鱼这样的鱼类有助于： 均衡饮食：实用的蛋白质和必需营养素来源。 整体健康：支持肌肉、心血管和免疫健康。 环境责任：通过可持续水产养殖减少生态影响。 信任与质量：具有完整可追溯性和国际标准的产品。 在国家营养日框架内，Santomar重申其对促进有意识和可持续饮食习惯的承诺。 其提议结合营养、创新和环境责任，为墨西哥家庭提供一种优质的选择，有助于健康和海洋资源的保护。

在众议院通过“落叶法”后，哈维尔·米莱伊政府准备修改健康饮食促进法，即正面标签法。 执政党立法者已提交废除该法的提案，而由费德里科·斯图尔泽内格负责的放松管制部正在完善新的提案。 现行法规于2021年通过，要求食品和非酒精饮料包装在超过关键营养素（钠、糖、脂肪和卡路里）限值时必须包含黑色八角形，遵循泛美卫生组织的标准。它还要求含咖啡因或甜味剂的产品贴上矩形标签，禁止在带有标签的包装上进行儿童广告，并限制在学校销售。 先前的变化和当前的辩论 2024年，Anmat已经进行了修改：过量营养素的计算仅适用于制作过程中添加的，而不适用于食品的内在成分。 现在，由戴安娜·费尔南德斯·莫莱罗（Pro）和亚历杭德罗·邦吉奥瓦尼（自由进步党）提出的废除提案认为，现行系统会产生“信息扭曲”，因为它是根据总卡路里的比例来衡量营养素，而不是绝对值。根据2023年的数据，85%的产品至少带有一个标签，这在邦吉奥瓦尼看来“让消费者感到困惑”。 批评和论点 立法者认为： 消费者困惑：如果几乎所有产品都有八角形，标签就失去了意义。 生产者成本：增加了生产成本并使出口困难。 区域不兼容性：阿根廷的系统与智利、乌拉圭、巴西和巴拉圭的不一致，这些国家使用每100克或毫升的绝对值。 区域比较 智利和乌拉圭：按标准份量应用绝对限值。 巴西和巴拉圭：相似的参数，但最大值不同。 阿根廷：根据总卡路里的比例计算，这导致更多产品带有标签。 议员指出，缺乏统一性使贸易和投资变得困难，尤其是对中小企业。 废除提案 该项目旨在让技术机构定义与南方共同市场可协调的标准，而不是维持一个独立的系统。“我们的提议是废除。撤回该法规。并让技术机构制定合理且可协调的标准，”邦吉奥瓦尼向《民族报》解释道。 关于正面标签的辩论面临两种观点：一方面，有人将其视为公共健康工具，以减少过量关键营养素产品的消费；另一方面，有人认为它令人困惑、成本高且与区域系统不兼容。 国会的讨论将是决定阿根廷是维持、修改还是废除这一在地区食品政策中具有里程碑意义的法律的关键。

欧洲食品安全局 (EFSA) 分析了欧盟不同国家的超过125,000个食品样本。该报告于2026年5月5日发布，数据来自2024年，确认尽管大多数符合法律限制，但仍有重要部分的水果和蔬菜到达消费者时含有可检测的残留物，其中包括农药。 最引人注目的数据是水果：橙子、葡萄、草莓和苹果是多重残留物最频繁的食品之一，即在同一样本中多种物质的组合。 采样结果 在欧盟协调计划中（9,842个样本），98.8%符合法律，但54.5%含有在限度内的残留物，而2.4%超过了授权的最大限度。 在进口产品中（39,433个样本），56.2%含有合法残留物，5.5%超过了限度，3.6%被认为不合格，在进入欧洲市场之前被拦截。 EFSA得出结论，对人类健康的风险仍然很低，尽管环保组织警告重复接触“农药鸡尾酒”的风险。 环保组织的批评 PAN Europe 指出，41.6%的水果和蔬菜在欧盟销售时含有残留物，25.5%含有多种残留物。他们重申，污染最严重的水果是橙子、葡萄、草莓和苹果。 消费者建议 世界卫生组织建议不要停止食用水果和蔬菜，但要减少暴露： 彻底清洗新鲜食品。 在可能的情况下剥皮水果。 多样化饮食以避免同一产品残留物的积累。 欧洲的环境和农业危机 农用化学品的密集使用对食品之外的影响： 70%的欧洲农业土壤受到农药影响。 80%的田地遭受污染，加速生物多样性和传粉者的丧失。 问题的主要方面 草甘膦的争议：尽管世界卫生组织将其归类为“可能致癌”，欧盟委员会仍将其授权延长了10年。 商业双重标准：欧洲公司向拉丁美洲和南方共同市场出口在欧盟被禁止的农药。 食品中的残留物：在西班牙，超过40%的水果和蔬菜分析中含有农药，其中一些是未授权的或内分泌干扰物。 目标受挫：欧盟计划到2030年减少50%的化学农药使用，但进展缓慢，密集模式的依赖使向生态农业的过渡变得困难。 EFSA的报告反映了一个悖论：尽管大多数食品符合规定，但在大量消费的水果中存在多重残留物引发了担忧。 农用化学品的环境危机需要更坚定的政策、国际贸易透明度以及对可持续农业模式的真正推动。