食品生产
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一项研究表明，家庭农场的环境表现优于非家庭农场
虽然家庭生产负责约80%的新鲜食品价值，但迄今为止对其环境影响的分析很少。
这一缺失促使了布宜诺斯艾利斯大学农学院（FAUBA）与乌拉圭农业研究所（INIA）的联合研究，旨在确定这些生产系统的环境足迹。
由于阿根廷缺乏信息和行业政策，该研究在乌拉圭得以实现，在那里调查了家庭农场并将其与非家庭农场进行比较。该研究依赖于覆盖邻国70%农业用地的卫星数据。
全球和区域概况
研究指出，全球98%的农业企业是家庭农场，覆盖了53%到75%的农业用地。
在南美洲，家庭农场占82%的农场，但仅占耕地面积的18%。特别是在乌拉圭，它们构成了36%的农业企业，仅占农业用地的7%。
有力的结果
研究结果明确：在96.8%的比较中，家庭单位的环境表现优于非家庭单位。
正如FAUBA的教师赫尔南·迪耶格斯所解释的，这些农场保留了更多的自然栖息地，如森林和草地，更好地保护了土壤，具有更高的生物多样性，并提供了更多的生态系统服务。
此外，观察到家庭农场更具弹性：面对农业的推进，生态系统服务的提供受到的影响比非家庭农场小。研究结果发表在科学期刊Agricultural Systems上。
扎根和多功能性
最重要的结论之一是对土地的扎根及其代际传承是更好环境表现的关键因素。家庭农场促进了提供多种商品和环境、社会、经济利益的多功能景观。它们不仅生产食品和基本产品，还有助于控制侵蚀、防止洪水和土壤形成等生态系统服务。
迪耶格斯澄清说，这并不意味着广泛的种植不能是可持续的，因为许多生产者都在进行良好实践。然而，他强调了仔细分析每个农场的管理和资源使用的重要性。
阿根廷的挑战
这位教师遗憾地表示，由于缺乏关于每个地块生产者类型的公共信息，该研究无法在阿根廷复制。他指出，阿根廷的许多地区在物理、生物和生产方面与乌拉圭相似，这将允许进行有价值的比较。
这一困难加上支持家庭农业生产的公共政策的解体。像国家家庭、农民和土著农业研究所、ProHuerta或国家生态农业局这样的项目被削减资金或空置，这影响了INTA为小生产者提供技术支持的能力。
研究结论
该研究揭示了投资于支持家庭生产的公共政策的必要性。除了每个生产者可能获得的收入外，这种类型的开发提供了集体利益，无论是在食品供应还是在农业生态系统的保护和弹性方面。认识到其价值对于向更可持续和公平的生产系统迈进至关重要。
角豆粉：在福尔摩沙省成为发展引擎的古老食物
La 生产阿尔加罗巴面粉在福尔摩沙西部已巩固为真正的发展引擎。曾经只是古老成分的东西，如今已转变为一项生产和社会政策，涉及到超过4,500个家庭，保护原生森林，并将福尔摩沙定位于健康食品的国家地图上。
在Nutrifor的支持和原住民社区的主导下，这种食品成为了粮食主权和省份未来生产的关键，突出为具有100%福尔摩沙增值的生产。
从古老传统到发展政策
这个过程始于原住民社区，并在Nutrifor的工业厂房中完成。在那里，手工采集的阿尔加罗巴豆荚在阳光下晒干，分类后通过国家支持安装的磨坊制成面粉。
Nutrifor收购生产，进行实验室分析以控制质量，并将原料转化为强化食品，然后在诸如营养计划和学校营养强化计划等项目中分发，并在福尔摩沙粮食主权中销售。
这是一个良性循环：领土生产的东西以营养的形式回到领土。
社会和经济影响
根据Nutrifor董事会成员Guillermo Escobar的说法，该项目从最初的300公斤增加到目前的10,000公斤，直接惠及数千个家庭。
阿尔加罗巴，几十年来一直是家庭使用的，如今推动着真实且稳定的收入，补充了其他传统实践，如捕鱼和蜂蜜生产。
此外，技术人员和专家在现场工作，培训协会在食品处理、原料分类和持续质量改进方面，专业化过程并将阿尔加罗巴面粉定位为省份的身份标志。
森林保护和可持续性
豆荚的采集保持其古老特性，尊重树木的自然周期。Escobar总结道：
“我们想通过阿尔加罗巴产品实现的目标之一是避免砍伐树木，防止荒漠化，并有可能让一棵树屹立不倒。我们的想法是利用果实，而不是破坏森林。”
这种生产模式与环境保护相一致，证明了在不牺牲自然资源的情况下可以实现发展。
具有全国需求的产品
阿尔加罗巴面粉无麸质，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，且具有低血糖指数，这使其成为饮食行业和食品工业非常重视的食品。
当地企业家已经在如阿尔法霍尔等美食中使用它，其需求已超越省级，引起了全国市场的兴趣。饮食领域的大公司将其视为具有巨大潜力的健康成分。
展望与未来
Nutrifor计划推出新的产品线：糕点预混料、饮料和美食制作，可能进入科尔多瓦、布宜诺斯艾利斯和其他市场。
因此，阿尔加罗巴面粉成为福尔摩沙的象征，一种从森林中诞生并走向全国的食品，展示了如何将古老的果实转变为可持续发展的工具。
福尔摩沙西部的经验表明，当国家、社区和古老知识结合时，结果超越了生产。阿尔加罗巴面粉不仅仅是食物：它保护、尊严并展望未来。
在环境危机和农村根基削弱的时代，福尔摩沙提供了一个明确的教训：真正的财富在于领土，在于其人民，以及将传统转化为机会的能力。
巴西通过全面计划推动食品行业企业的无笼蛋生产
组织巴西动物人道世界提出了一项创新行动计划，旨在通过逐步淘汰笼子和极端圈养系统来改造食品行业，以实现鸡蛋生产的转型。
该计划基于国际技术标准，提供具体策略以修改仍依赖于食品和酒店业密集圈养的供应链。这些在鸡蛋和猪肉生产中常见的做法因其环境影响和与动物福利原则的不兼容性而受到质疑。
超过180家巴西企业——其中包括雅高酒店、Grupo Pão de Açúcar和雀巢——已承诺仅从淘汰笼子或妊娠栏的供应商处采购。新的“无笼和妊娠栏实施指南”为各类规模的企业提供工具，以满足动物福利的时间表并加强其企业声誉。
除了促进更具道德的供应链外，该倡议还响应了消费者日益增长的需求，他们重视环境影响较小且来源透明的产品。采用无笼政策不仅改善了动物的生活，还加强了企业的可持续性和治理（ESG）战略。
动物生产的全球变革
巴西动物人道世界的计划与经合组织的标准一致，自2023年起要求企业遵守国际动物福利标准。它还伴随着欧洲、澳大利亚、瑞士和美国多个州的监管趋势，这些地方正在逐步淘汰动物圈养。
巴西对此变化并不陌生：公众舆论坚定支持这一过渡。最近的研究显示，超过90%的巴西消费者更愿意购买非笼养鸡的鸡蛋，这推动企业加速适应。
该文件整合了该组织多年来与当地生产商合作的经验，提供实用解决方案以克服物流挑战，培训供应商并透明地衡量进展。此外，它促进内部领域之间的合作以及与当前环境价值观更一致的企业政策的发展。
在有意识消费和可追溯性日益重要的背景下，领导这一变革的公司也加强了与消费者的联系，成为更负责任生产的典范。
无笼鸡蛋生产的好处
采用无笼系统带来了多重优势，包括环境、社会和经济方面的。在首位，它减少了鸟类的压力和痛苦，使它们能够移动、展开翅膀并表现出自然行为。这改善了它们的健康，从而提高了最终产品的质量。
从生态角度来看，这些系统促进了资源的更高效利用和更清洁的废物管理。通过消除笼子典型的高浓度废物，减少了土壤和水的污染，有助于更平衡的农业环境。
经济利益也存在。采用伦理实践的生产商可以进入新市场，满足更严格的国际法规，并增强消费者的信任。在一个日益关注可持续性的世界中，这一转变代表了对声誉和竞争力的战略投资。
最后，无笼生产推动了更具包容性的农村经济。由于需要较少密集的饲养模式，它在更个性化的管理系统中创造了就业机会，并促进了本地价值链的发展，加强了生产商、分销商和消费者之间的联系。
巴西动物人道世界的工作是什么？
动物人道世界在整个过渡过程中免费陪伴企业。除了技术咨询外，还提供研讨会、咨询和培训材料。其目标明确：改善数百万动物的生活，促进更可持续的生产，并加强国家对 动物福利的承诺。
这一新范式将巴西置于现代、负责任的畜牧业道路上，并与可持续发展目标保持一致。朝着更具伦理的饮食和更宜居的星球迈出坚实的一步。
