海产品的国际贸易已成为所谓的永恒化学物质的分布载体，欧洲成为主要的再分配中心。
一项发表在《科学》杂志上的研究指出，全球鱼类市场增加了人类对全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）的暴露。
这些化合物令科学界担忧，因为它们在环境和生物体内持续存在数十年。
研究人员在海洋环境和渔业中收集了20年的PFAS数据。
他们绘制了这些化合物在200多种鱼类中的浓度图，这些鱼类约占全球商业生产的99%。
为了验证模型，他们分析了来自14个国家的87种不同鱼类的150个鱼样中的PFAS浓度。
亚洲和澳大利亚的鱼类在永恒化学物质污染中领先
结果表明，亚洲的鱼类，尤其是沙特阿拉伯和泰国水域，以及澳大利亚东海岸的鱼类，含有最高的永恒化学物质污染率。
非洲和北美的海产品记录了最低的污染率。
较大的鱼类物种呈现出最高的永恒化学物质污染水平。
此外，淡水鱼的PFAS水平高于海洋鱼。
欧洲作为再分配中心
鱼类的国际贸易将PFAS暴露风险从高污染地区再分配到低污染地区。
欧洲国家是永恒化学物质的主要运输和分配中心。
欧洲、北美和澳大利亚通过鱼类消费面临最高的PFAS日摄入量。
CSIC环境诊断和水研究所（IDAEA-CSIC）的科学家Pablo Gago强调，该研究的结果“与先前的证据很好地吻合，确认鱼类是PFAS饮食暴露的重要来源”。
“此外，它增加了一个关键因素：国际风险再分配，欧洲作为暴露流动的中心角色，即使是向那些环境中这些污染物水平相对较低的国家”，Gago在Science Media Centre España收集的反应中指出。
对抗永恒化学物质的渔业法规
研究人员发现，在2009年至2019年间将多种此类物质纳入斯德哥尔摩公约关于持久性有机污染物（COP）后，全球PFAS暴露风险显著下降。
对作者来说，这是一个重要的证据，表明“这些物质的监管措施有效”。
结果强调了需要：
- 更紧密的国际合作
- 更严格的食品安全政策
- 国际贸易中的控制标准
- 对PFAS进行更广泛的监管，而不是单独处理化合物
PFAS对公共健康的风险
从公共健康的角度来看，这项工作加深了对PFAS的担忧，这些化合物非常持久，具有生物累积性，并且在众多研究中与内分泌、免疫、代谢和发育的改变有关。
Gago补充说，它们也与某些癌症的风险增加有关。
分析的一个限制是它仅关注海洋鱼类，而未包括其他饮食或环境来源。
因此，总暴露可能被低估。
