根据一项研究,转变全球粮食系统是遏制气候变化和改善健康的关键

一份由波茨坦气候影响研究所 (PIK)发布在《自然食品》杂志上的报告警告称,全球食品系统向可持续模式的转变可能是限制地球温度上升的关键。

此外,这一转变还将对人类健康、社会公正、经济和环境保护产生积极影响。

食品系统在排放中的重要性

目前,食品的生产和消费占全球温室气体排放的三分之一。研究分析了23个变革杠杆,并得出结论:如果食品系统变得更加可持续,实现2050年1.5°C升温限制的概率达到38%,而不超过2°C的概率达到91%

研究人员强调,如果这一转变与其他措施结合,影响将更大:人口增长减少加速放弃化石燃料、推动生物塑料以及更多使用木材建造

对健康和社会的益处

向可持续食品系统的过渡将减少与饮食相关的风险,如糖尿病心血管疾病,并减少极端贫困。报告的主要作者Bejamin Bodirsky表示,这一变化还将增加预期寿命,减少氮污染,并促进社会公平

该提议基于所谓的“健康星球饮食”,建议减少糖、肉类和乳制品,多吃豆类、水果、蔬菜、坚果和全谷物

你知道有碳负食品吗?
转变食品系统对于应对气候变化以及促进社会公正和经济至关重要。

变革杠杆

报告还分析了与可持续农业环境保护减少贸易壁垒以及在低收入国家促进体面工资相关的措施。

在较富裕的经济体中,建议向资本密集度较低的生产模式转变,促进更具韧性和公平的实践。

可持续系统的关键益处

  • 健康和营养:多样化和安全的饮食减少慢性病和营养不良。
  • 环境保护:减少对水和土壤的压力,降低温室气体排放,保护生物多样性。
  • 气候行动:减缓气候变化的原因和影响。
  • 社会和经济公平:支持本地生产者、公平贸易和体面就业。
  • 韧性:在危机中更强大和适应性强的系统。
  • 减少浪费:显著减少食物损失。

与当前系统的对比

不可持续的食品模式是大量温室气体排放淡水过度使用以及健康问题如肥胖、营养不良和非传染性疾病的原因。此外,还造成了巨大的食物损失和浪费

科学证据明确表明:可持续的食品系统对于更健康和公平的未来至关重要。将食品的生产、分配和消费整合起来,使其既有利于人类又有利于地球,将允许减少排放、保护生物多样性并确保粮食安全,不让任何人掉队。

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