Un equipo de científicos liderado por Uma Valeti, cardiólogo y director ejecutivo de la empresa Memphis Meats, cultivó en laboratorio carne desarrollada a partir de células animales que puede ser ‘cosechada’ en un periodo comprendido entre los 9 y los 21 días.
Valeti cuenta que para el desarrollo de este tipo de carne toman unas células identificadas de un determinado animal que son capaces de regenerarse a sí mismas.
‘Entonces a estas células se les proporciona oxígeno y nutrientes como azúcares y minerales’, indica el cardiólogo, haciendo hincapié en que la carne que desarrollan es ‘idéntica a nivel molecular y celular’ que la auténtica.
Esta novedosa carne cultivada no conlleva efectos secundarios para la salud como son la contaminación bacteriana o las grasas altamente saturadas, revela Valeti, añadiendo que su popularización podría ayudar a detener la matanza masiva de animales en todo el mundo.
FUENTE: The Huffington Post
