A capacidade da humanidade de se alimentar, apesar do crescimento populacional nas últimas décadas, deve-se em grande parte aos avanços na tecnologia agrícola, principalmente ao uso de fertilizantes artificiais e pesticidas. Esses compostos químicos ou microorganismos protegem as plantas contra doenças como fungos e pragas, mas podem ser prejudiciais para a saúde, sendo fundamental eliminar os pesticidas dos alimentos.
Uma forma eficaz de eliminar os resquícios de pesticidas é lavar os alimentos com bicarbonato de sódio ou vinagre, devido à acidez desses produtos. Outra maneira de limpar frutas e vegetais é descascá-los completamente, embora nem sempre seja possível. Isso e outras formas mecânicas como lavar sob água corrente, pois a pressão consegue arrastar os resíduos de forma eficaz.
Além disso, se à limpeza com água corrente for acrescentada uma escova suave e uma secagem com pano limpo, garante-se ainda mais que o alimento fique livre de pesticidas. No entanto, é importante ter em mente que nenhum método poderá eliminar 100% dos pesticidas, mas ajuda a reduzir suas concentrações a níveis mínimos para não representar nenhum risco para a saúde.
As maçãs e as uvas estão entre os alimentos com mais pesticidas em sua superfície.
Quais são os alimentos com mais pesticidas?
Segundo a organização ecologista americana chamada Environmental Working Group (EWG), estes são alguns dos alimentos vegetais mais contaminados por pesticidas, muitos dos quais são proibidos pela União Europeia. A lista deste ano inclui:
- Morangos
- Espinafres
- Couve (kale) e folhas de mostarda
- Uvas
- Pêssegos
- Peras
- Nectarinas
- Maçãs
- Pimentões
- Cerejas
- Mirtilos
- Feijões verdes
A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição, por sua vez, publicou em 2019 uma análise com os 10 alimentos com mais resíduos de pesticidas como:
- Morango
- Maçã
- Alface
- Tomate
- Pêssego
- Uva de mesa
- Tangerina
- Laranja
- Pera
- Limão
O uso de pesticidas tem o objetivo de cuidar das plantações.
O uso de pesticidas nas plantações
A razão do uso desses produtos químicos é o cuidado das plantações, pois estima-se que sem a sua aplicação seriam perdidos 78% da produção de frutas, 54% da produção de verduras e 32% dos cereais. No entanto, os efeitos negativos dos pesticidas não são apenas para a saúde humana, especialmente dos agricultores que estão mais expostos, mas também para o meio ambiente e outras espécies, como as abelhas.
De acordo com o relatório da Agência Europeia do Meio Ambiente, em 2020 foram detectados níveis de pesticidas superiores aos limites de segurança em 22% dos rios e lagos da Europa analisados. Por outro lado, 83% dos solos agrícolas estudados continham resíduos de pesticidas, dos quais pelo menos dois pesticidas foram encontrados em 84% dos corpos dos participantes de um estudo europeu, com concentrações mais altas em crianças do que em adultos.
Após analisar doze produtos alimentícios de consumo frequente como as beringelas, bananas, uvas, melões, pimentões, trigo e azeite de oliva entre outros, a Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) concluiu que apenas 2,1% das amostras apresentavam resíduos de pesticidas acima dos níveis permitidos. Isso indica que é improvável que esses resíduos causem problemas de saúde aos consumidores. No entanto, é sempre recomendável lavar bem os alimentos ao chegar em casa para eliminar possíveis resíduos.
Já conhece nosso canal no YouTube? Inscreva-se!
