Bancos de Alimentos Argentina e o programa Alimentando el Mañana estão avançando na primeira etapa de seu plano conjunto. Eles estão promovendo a alimentação saudável e sustentável em todo o país.
O objetivo do programa é fornecer 500.000 pratos de comida à base de plantas para 48 organizações beneficiárias.
O trabalho destes meses foi realizado em conjunto com os Bancos de Goya (Corrientes), Río Cuarto (Córdoba) e Valle de Uco (Mendoza), beneficiando quase 7000 pessoas.
“Uma alimentação verdadeiramente sustentável é aquela que não é apenas saudável e nutritiva, mas também acessível a todos”, afirmou Alexandra Navarro, Líder Sênior de Políticas Alimentares do Alimentando o Amanhã.
A aliança. (Foto: Bancos de Alimentos Argentina).
“Isso implica que seja culturalmente aceita, economicamente justa, acessível, segura e nutricionalmente adequada, além de ser produzida com uso eficiente dos recursos naturais”, destacou.
“Essa aliança fortalece a resiliência de nossas comunidades enquanto cuidamos do planeta que todos compartilhamos”, acrescentou.
A aliança pela alimentação saudável e sustentável
Com essa parceria, o programa não apenas amplia o acesso a alimentos saudáveis, mas também incentiva as comunidades a se tornarem mais fortes, sustentáveis e capazes de enfrentar desafios futuros através de práticas culinárias e tecnologias adaptadas à sua realidade.
“No Bancos de Alimentos Argentina, entendemos que as parcerias são fundamentais para potencializar o impacto de nosso trabalho. Com o Alimentando o Amanhã, compartilhamos uma visão comum sobre a necessidade de promover uma alimentação mais saudável e sustentável, especialmente em contextos de vulnerabilidade”, destacou Amanda Reboratti, Gerente de Fortalecimento dos Bancos de Alimentos Argentina.
“Essa articulação nos permitiu alcançar as organizações sociais com ferramentas concretas: capacitações, recursos como as panelas de retenção de calor, e apoio técnico que lhes permite não apenas incorporar novos ingredientes, mas também repensar suas práticas culinárias diárias. O resultado é duplo: uma melhor alimentação para as pessoas e maior eficiência para as organizações”, acrescentou.
O poder do trabalho em equipe: os avanços em números
No Banco de Alimentos de Goya, os cozinheiros de 12 instituições já foram capacitados, o que permite estimar a preparação de mais de 169.000 refeições à base de plantas ao longo de um ano, seja no formato de café da manhã, lanche ou almoço, utilizando ingredientes locais e da estação.
Além disso, foram entregues 12 panelas de retenção de calor gratuitamente graças à parceria do programa Alimentando o Amanhã com QUENCHI, as quais permitem reduzir o uso de gás entre 25 e 70% ao completar o cozimento dos alimentos usando calor retido.
Por outro lado, em Río Cuarto, estão trabalhando com 27 instituições comunitárias, projetando um impacto de 326 mil refeições à base de plantas por ano.
O primeiro treinamento será realizado em breve; já foram entregues 11 panelas de retenção de calor e prevê-se entregar mais quatro até o final do ano.
Por último, no Banco de Alimentos de Valle de Uco, foram alcançadas 9 instituições, com 17 cozinheiros que receberão seu primeiro treinamento nos próximos meses. O potencial estimado é de mais de 25 mil refeições anuais de alimentos 100% de origem vegetal.
Do que falamos quando falamos de alimentação à base de plantas?
O trabalho em equipe.
A alimentação à base de plantas integrais ou Whole Foods Plant Based Diet é um padrão alimentar no qual se inclui uma maior quantidade de alimentos de origem vegetal não processados ou minimamente processados.
Essa alimentação inclui cinco grandes grupos: frutas, vegetais, grãos, legumes, gorduras e ingredientes adicionais como leveduras, tofu e farelo de trigo.
Neste tipo de dieta, os legumes são a principal fonte de proteínas, sendo necessário garantir seu fornecimento em quantidade e qualidade. Existem também outras fontes proteicas, como derivados da soja (tofu, soja texturizada e tempeh); farelo de trigo, levedura nutricional, seitan e massas à base de legumes, nozes como amendoim, amêndoas, nozes e avelãs, sementes de abóbora, sementes de linhaça, pseudocereais como trigo sarraceno, quinoa e amaranto, e bebidas vegetais à base de soja.
Se a ingestão de alimentos de origem vegetal for variada e atender às necessidades energéticas, as proteínas vegetais são capazes de satisfazer as necessidades nutricionais.
Com esta iniciativa, o que o Alimentando o Amanhã e o Banco de Alimentos Argentina propõem é incorporar uma vez por semana uma alimentação à base de plantas, na qual se consome ou escolhe-se incorporar alimentos e/ou preparações de origem vegetal, reduzindo significativamente os alimentos de origem animal.
Também incentivam a incorporação de alimentos integrais e grãos inteiros; e, por outro lado, a redução de alimentos açucarados e ultraprocessados.
