La ONG francesa Bloom ha advertido sobre un «escándalo sanitario de grandes proporciones» debido a los niveles de mercurio en las conservas de atún.
Su investigación, publicada en octubre, ha tenido gran repercusión mundial y reavivado el debate sobre la seguridad alimentaria en Europa.
Investigación y Resultados sobre el Nivel de Mercurio en el Atún
Bloom analizó al azar 148 latas de atún de cinco países europeos y encontró contaminación por mercurio en todas ellas.
Una de cada diez superaba los niveles autorizados de mercurio para el atún fresco, y algunas muestras contenían hasta cuatro veces el límite permitido.
La bioquímica Julie Guterman lideró la investigación, revisando documentos de la FAO, la OMS y la UE que se remontan a los años sesenta para entender cómo se fijó el límite de 1 miligramo de mercurio por kilo.
Acciones y Campañas
Bloom, junto con la ONG Foodwatch, ha lanzado una campaña para presionar a las autoridades nacionales y europeas para que cambien la normativa actual.
Su prioridad es aplicar al atún la norma más estricta sobre el mercurio vigente para otros pescados y defender esta medida ante la Comisión Europea.
Respuesta de la UE
Stefan de Keersmaecker, portavoz de la UE para Salud y Seguridad Alimentaria, explicó que cualquier reducción en los límites de mercurio se basa en «tan bajo como sea razonablemente alcanzable».
Subrayó que es necesario encontrar un equilibrio entre la protección de los consumidores y la disponibilidad del pescado en los mercados. Los niveles actuales pueden ser ajustados si existen pruebas científicas claras que justifiquen una reducción.
Rol de la EFSA y Recomendaciones
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evalúa los riesgos asociados a determinados contaminantes, y la Comisión Europea establece los límites en función de estas evaluaciones. La EFSA espera recibir pronto una nueva solicitud de evaluación de riesgos y beneficios en relación con el consumo de pescado.
A la espera de límites más estrictos, los europeos deben informarse y protegerse respecto al consumo de atún en conserva, que aunque rico en proteínas y omega 3, también contiene mercurio. La investigación de Bloom destaca la necesidad de revisar y actualizar las normativas para garantizar la seguridad alimentaria.
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