Frente a situaciones críticas derivadas del uso del agua, la empresa Tetra Pak propone una serie de consejos orientados a alcanzar una gestión sostenible del agua en toda la cadena de valor.
Según un estudio realizado por la ONU, la eficiencia en el uso del agua ha aumentado en un 9%, pero el estrés hídrico y la escasez de agua siguen siendo un motivo de preocupación en muchas partes del mundo. Esta realidad supone el principal desafío de las operaciones comerciales en el futuro.
Así fue como compañías líderes en la industria como Tetra Pak han desarrollado tecnologías para optimizar procesos de recuperación del recurso hídrico, logrando un ahorro de hasta 22 millones de litros de agua por año.
En esta línea, y a partir del llamado urgente de la ONU a cuadruplicar las medidas relacionadas con la preservación del recurso de cara a 2030, Tetra Pak se abocó a implementar un plan integral de gestión del agua que abarca desde la reducción de su consumo en sus propias operaciones hasta el apoyo a sus clientes en la implementación de prácticas sostenibles.
Como resultado, la organización comparte 3 recomendaciones sobre las áreas en las que los productores de alimentos pueden reducir el uso del agua en todas las operaciones:
Recuperación de agua con las estaciones de filtrado
La gestión sostenible del agua es crucial para productores de alimentos y bebidas ubicados en regiones con acceso limitado a este recurso. Las tecnologías innovadoras de filtrado permiten recuperar hasta 5.500 litros de agua por hora de funcionamiento de las máquinas de llenado. Al eliminar contaminantes como los residuos del material de envase, el peróxido de hidrógeno y el pH alto/alcalino, el agua filtrada puede reintegrarse al sistema, contribuyendo a un uso eficiente y sostenible del recurso hídrico.
Utilización de los puntos en las plantas para identificar deficiencias ocultas
La optimización del uso de agua depende de desbloquear puntos de datos ocultos en las plantas de producción. Con tecnologías que visualizan estos datos, los productores pueden realizar diagnósticos precisos, tomar decisiones mejor informadas y aprovechar la infraestructura existente. Estas herramientas permiten reducir costos, aumentar la producción y minimizar la pérdida de agua, al tiempo que identifican problemas operativos específicos sin grandes inversiones de capital.
Optimización de los procesos de limpieza y sanitización
La limpieza y desinfección son elementos esenciales en la industria alimentaria, y el agua limpia juega un papel clave en la conservación, calidad e inocuidad de los alimentos. Dado que el agua se utiliza en hasta el 99% de las operaciones de limpieza, una mala gestión puede aumentar costos y deteriorar las máquinas, afectando la calidad de los productos y conduciendo a la pérdida de ganancias.
Además, un uso eficiente del agua contribuye a reducir las emisiones de dióxido de carbono, lo cual se alinea con el compromiso por un futuro más sustentable. Finalmente, una vez que los alimentos están listos para el envasado, las máquinas de llenado que ahorran recursos pueden aumentar la eficiencia y la velocidad de la producción a la vez que reducen el consumo de agua y vapor, lo que causa menos pérdida del líquido.
“Las empresas son, de hecho, los mayores usuarios de agua del mundo, por lo que tenemos la responsabilidad de hacer nuestra parte para gestionar mejor este recurso natural tan importante. Tenemos que trabajar duro para garantizar que las generaciones futuras tengan acceso a la cantidad de agua potable suficiente, para lo cual es esencial colaborar en todas las industrias y en toda la cadena de valor para marcar una verdadera diferencia” explicó Mauricio Borgeaud, director de Servicios en Tetra Pak Cono Sur.
Es fundamental contar con un enfoque integral de la problemática e impulsar no sólo la reducción del consumo en las operaciones sino también el apoyo a otros actores de la cadena de valor en la implementación de prácticas sostenibles, reflejando la determinación de asegurar un futuro en el que el agua sea un puente para la mejora del planeta.
De esta forma, Tetra Pak se compromete a continuar trabajando por la ambición de ayudar a proteger el agua mediante prácticas de abastecimiento responsables y colaboraciones estratégicas.