La avena es un cereal muy completo ya que es lo que denominamos «de grano entero» porque conserva todas sus partes: endoespermo, salvado y germen.
Posee fibras, vitaminas, minerales y proteínas vegetales, es de bajo índice glucémico (se absorbe lentamente y no genera picos de azúcar, además es bajo en grasas.
Los minerales que aporta son calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, selenio y zinc.
Vitaminas: B y E (antioxidante).
Contiene B Glucanos (fibra soluble) que tiene propiedades excelentes: por un lado actúa cómo “prebiótico” fibra fermentable que es el alimento de las bacterias beneficiosas a nivel intestinal(microbiota saludable), son estimulantes naturales del sistema inmune y forman un gel viscoso que disminuye el pico de glucosa en sangre (son de absorción lenta); también disminuye el colesterol LDL y provoca saciedad .
Tiene avenantramidas (antioxidantes fenólicos de la avena) con propiedades antiinflamatorias , antiaterogénicas (disminuyen formación de placas en las arterias) al reducir los niveles de colesterol, además actúa como regulador de la presión arterial,por supuesto siempre como parte de una alimentación saludable y actividad física.
No es apta para celíacos.
Propiedades de la avena para la salud
- Pacientes cardiovasculares: disminuye colesterol, presión arterial.
- Sobrepeso/obesidad: una porción es de bajo valor calórico y aporta saciedad.
- Diabéticos: bajo índice glucémico, es un hidrato de absorción lenta.
- Recomendado para deportistas ya que es una fuente de energía.
- Vegetarianos: con legumbres forman una proteína completa vegetal.
- Es ideal para toda la población desde la infancia y es muy útil para disminuir el consumo de ultraprocesados.
- Propiedades antiage (anti envejecimiento celular), estimula sistema inmune y mejora el tránsito intestinal.
- Económico, versátil.
Información nutricional (de una porción 30 grs avena tradicional instantánea, aprox 1/2 taza).
- Calorías: 118 kcals.
- Proteínas: 3,9 grs.
- Grasas: 2,4 grs.
- Hidratos de carbono: 20 grs.
- Fibra: 3,6 grs.
Avena con leche y manzana
Preparación
- En una olla ponés el agua, las manzanas, la avena , jugo de manzana y canela.
- Cocinar a fuego lento, mezclando cada hora hasta que la avena quede tierna.
- Podés decorar esto con pedazos de manzana fresca.
Con información de la médica y nutricionista María Marcela Gabrieucig. M.N. 103.963.
