西班牙显著增加了从厄瓜多尔进口对虾的数量，这一趋势引发了严重的环境担忧和红树林的损失。
这种需求的增加是由于对虾在西班牙烹饪中的高度评价，然而，这对厄瓜多尔的生态系统产生了负面影响。
厄瓜多尔的环境影响和红树林损失
在西班牙人喜爱的对虾的美味和烹饪多样性背后，隐藏着严重的环境问题。在主要供应这种甲壳类动物的厄瓜多尔，对虾养殖场的扩张正在破坏覆盖约150万公顷的关键生态系统红树林。
这些景观转变为水产养殖区导致了生物多样性的丧失、食物链的改变以及温室气体排放的增加。此外，砍伐红树林导致海岸侵蚀并影响水质，损害当地社区。
根据由Foodrise和厄瓜多尔动物保护组织支持的动物福利观察站的一份报告，西班牙消费的激增与红树林的加速破坏、碳足迹的增加以及厄瓜多尔水产养殖业的恶劣劳动条件有关。
研究表明，西班牙从厄瓜多尔水产养殖进口的对虾超过了整个欧盟的产量。生产的增加与厄瓜多尔57%的红树林损失有关，在瓜亚基尔湾的某些地区，这一数字高达90%。
红树林作为碳汇和生物多样性保护者至关重要。然而，目前的养殖场占据了厄瓜多尔海岸约22万公顷，水产养殖是这些湿地消失的主要原因之一。
对虾生产中的排放和资源使用
饲料生产是对虾产业排放的主要来源之一。据估计，80%的环境影响来自以大豆和鱼粉为基础的饲料生产，产生大量的CO₂。
根据发表在《科学》杂志上的一项研究，报告指出，100克养殖对虾可以产生18公斤的CO₂当量，甚至超过奶牛的排放。
污染和抗生素的使用
除了气候影响，集约化水产养殖还产生水污染。据估计，每生产一吨对虾，会产生超过51公斤的氮废物，影响河流和海岸。
在这些大规模生产环境中使用抗生素来控制常见疾病也带来了风险，如耐药细菌的发展。尽管受到厄瓜多尔法律的监管，其使用仍然是一个令人担忧的问题。
社会问题和透明度要求
对虾产业的劳动条件是另一个批评的焦点。根据报告，63%的工人没有正式合同，这加剧了劳动的不稳定。由于养殖场的扩张，与当地社区的冲突也随之而来。
像动物福利观察站这样的组织呼吁供应链的更大透明度，以便消费者可以对他们消费的产品做出明智的决定。这种透明度对于向更可持续的实践迈进也至关重要。
