En Rosario, un grupo creciente de bares y restaurantes se une para dar nueva vida al aceite de fritura, transformándolo en biocombustible. La campaña “Reciclá tu Aceite”, impulsada por la empresa santafesina DH-SH, promueve la recolección y tratamiento del aceite vegetal usado, reduciendo su impacto ambiental y convirtiéndolo en una fuente de energía limpia.
Cada litro de aceite mal desechado puede contaminar hasta mil litros de agua y afectar gravemente el suelo. Por eso, la correcta gestión de este residuo se convirtió en una acción clave para proteger los recursos naturales.
La iniciativa, que comenzó en la región, actualmente se extiende a más de 15 provincias del país, integrando a la industria gastronómica, las autoridades locales y empresas de saneamiento en una red de economía circular.
El circuito sustentable del aceite vegetal
El sistema de recolección está diseñado para los grandes generadores de residuos, como restaurantes, hoteles y comedores escolares. Los establecimientos reciben contenedores homologados y material educativo sobre cómo almacenar el aceite hasta su retiro.
La empresa DH-SH, que coordina la logística desde Capitán Bermúdez, trabaja con recolectores certificados que garantizan la trazabilidad del proceso. El aceite recolectado se filtra y acondiciona para ser utilizado en la producción de biocombustibles de segunda generación como UCOME, HVO y SAF.
En 2024, la compañía exportó más de 12 mil toneladas de aceite recuperado, evitando la contaminación de millones de metros cúbicos de agua y fortaleciendo el vínculo entre el sector gastronómico y el energético.
Impacto ambiental y compromiso comunitario
Desde el inicio del programa en 2017, se recolectaron más de 45 mil toneladas de aceite usado, lo que equivale a evitar la contaminación de 49 millones de metros cúbicos de agua, una cifra que refleja la magnitud ambiental del proyecto.
Además de trabajar con locales gastronómicos, DH-SH promueve la participación de los hogares a través de 430 puntos verdes activos donde los ciudadanos pueden entregar su aceite doméstico en botellas plásticas limpias.
La empresa también firmó convenios con municipios y asociaciones del sector hotelero y gastronómico, ampliando la red de establecimientos comprometidos con la gestión responsable de residuos y la producción de energía limpia.
Beneficios de reutilizar el aceite usado
La reutilización del aceite vegetal usado tiene múltiples beneficios ambientales y sociales.
Entre los principales se destacan:
- Reducción de la contaminación del agua y el suelo, evitando que el aceite llegue a cañerías o cursos naturales.
- Generación de energía renovable, mediante su conversión en biocombustibles que sustituyen al gasoil convencional.
- Disminución de emisiones de gases de efecto invernadero, al reemplazar combustibles fósiles por alternativas más limpias.
- Fomento de la economía circular, transformando un residuo contaminante en un recurso energético útil.
Además de su uso como biocombustible, el aceite recuperado puede emplearse en la fabricación de jabones, lubricantes, ceras y productos cosméticos, contribuyendo a una industria más diversificada y sustentable.
Hacia una gastronomía más consciente
La campaña “Reciclá tu Aceite” demuestra que la sostenibilidad puede integrarse fácilmente en la actividad diaria del sector gastronómico. Cada local que decide reciclar su aceite se convierte en un eslabón activo en la lucha contra la contaminación y a favor de la energía limpia.
Este modelo de cooperación público-privada y ciudadana impulsa un cambio cultural: la sostenibilidad como valor colectivo, donde el cuidado ambiental y la innovación energética se combinan para construir comunidades más responsables y saludables.
Con pequeñas acciones, como separar el aceite usado o elegir prácticas alimentarias sostenibles, la gastronomía local se posiciona como un ejemplo de transformación ecológica con impacto global.
