营养

传统上，熊被视为大型机会主义捕食者，能够从鱼类和哺乳动物到昆虫和根茎都能食用。然而，发表在Nature Communications上的一项国际研究提出了不同的情景：这些动物可能会变得越来越多食草，根据气候和食物供应改变其生态角色。 这项研究由森肯伯格生物多样性与气候研究中心、波兰科学院和多尼亚纳生物站-CSIC领导，分析了七种熊的当前和化石数据。 灵活的杂食动物 熊是自然界中最明显的杂食动物之一。它们的饮食包括： 植物：浆果、根茎、坚果、草。 动物：昆虫、鱼类和哺乳动物。 这种多样性使它们能够占据非常多样的栖息地，从北极苔原到温带森林和山脉。 研究的相关之处在于饮食成分根据物种、地区和季节而变化。 在生产力高、植物生长季节长的环境中，熊倾向于消费更多的植物性食物。 在资源稀缺和季节短的地区，它们的饮食变得更加肉食。 化石和当前证据 科学团队使用晚更新世和全新世骨骼的同位素分析来证明一些种群，如欧洲棕熊，在最后一次冰川期后逐渐加入更多的植物资源，约12,000年前。 这一发现表明，熊不仅能够短期适应，还可以在数千年内根据深刻的环境变化调整其食物策略。 营养级重组 研究人员将这一现象定义为营养级重组，这是一个大型杂食动物可以从食物网的高层移动到较低层的过程。 如果气候变化继续不受控制，植物生长季节的延长和资源的增加可能会在某些熊群体中促进更偏向食草的饮食。 生态影响 熊的饮食变化不仅影响到该物种，还影响到完整的食物网： 捕食：对猎物种群的压力减小。 种子传播：在植物再生中扮演更重要的角色。 养分循环：影响土壤肥力。 能量流动：对陆地和水生生态系统的影响。 从更接近捕食者的角色转变为更食草的角色，熊可能会改变生态系统的结构和稳定性。 研究表明，熊不仅仅是机会主义捕食者：它们是能够适应深刻环境变化的生态工程师。它们向更食草饮食的过渡可能会重新定义它们在生态系统中的角色，并提供新的线索来理解气候变化如何改变自然界的营养关系。

在花园和城市地区喂养野生动物是许多地方的常见做法，然而，专家警告说这可能带来显著风险。 根据波士顿的塔夫茨大学的一项新分析，这可能会损害生态系统和公共健康。 该机构生物系的教授指出，在城市庭院中提供动物食物与在自然栖息地中提供食物产生的效果不同。此外，还存在值得关注的生态和社会影响。 这种做法的有限益处和日益增长的风险 根据受访专家之一Michael Romero的说法，在城市地区喂养野生动物的做法并非100%有害。然而，它确实有负面影响。 从积极的方面来看，已知鸟类喂食器“可能在冬季期间减少鸟类的压力”。这是因为它们在寒冷季节提供了食物获取的便利。 他的同事Michael Reed还补充说，这种做法可以促进公民对保护的承诺：“许多人因为在喂食器中看到鸟类而喜爱它们。” 然而，专家们坚持认为绝不应在国家公园等自然环境中喂养野生动物。 这是因为动物可能会对人类产生攻击性行为的危险。 另一方面，专家指出，如果让动物“对人类食物上瘾”，对它们和人类都是不利的。 “这是因为它们开始攻击人类以获取食物，”Romero强调。 此外，教授还强调避免吸引携带疾病的物种的重要性，例如“感染狂犬病的臭鼬和浣熊”。此外，还有“野生化的猫和郊狼”。 另一方面，喂养野生动物如松鼠或让它们容易获得食物可能带来额外的问题。 这是因为这种做法通常会吸引不受欢迎的动物，对家庭安全构成潜在危险。 最后，公共场所食物残渣的积累不仅会吸引鸟类，还会吸引啮齿动物和其他机会主义物种。这增加了病原体和害虫传播的风险。 城市地区的生态失衡 Reed引用了加拿大鹅的例子，五十年前它们并不全年居住在美国东北部。现在由于草的丰富，它们留在这些地区。 这种存在在住宅区引发冲突。这是因为“这些鸟类在整个草坪上排便”，Reed评论道，并强调持续的食物供应促进了物种在城市化地区的停留。 由于人类干预而繁盛的物种通常会取代其他本地物种。这改变了生态系统的平衡，影响了当地生物多样性和生活质量。 各市政当局开始实施法规，限制或规范在广场和公园中喂养野生动物。这一努力旨在预防冲突并减少疾病传播。 塔夫茨大学的专家提出了促进动物存在的替代方案，而不依赖于直接喂养： 用本地植物替代传统草坪，以提供庇护 为传粉者创造自然食物来源 设计具有本地植被的城市花园 遵守关于野生动物的当地法规 促进关于环境影响的持续教育 Reed建议阅读Douglas Tallamy的书《自然的最佳希望》，其中探讨了基于本地植被的方法，以实现负责任的共存。 在城市中享受动物观察的人们的责任在于寻找支持生物多样性的方式。这些方式需要在时间上是可持续的。 这样，人类与动物之间的互动可以在一个对人类和城市生态系统都有利的框架中发生。这样有助于建立更健康和多样化的城市。

多年来，人们普遍认为健康和可持续的饮食是一种昂贵的特权，仅限于那些能够购买昂贵、有机或进口产品的人。然而，由塔夫茨大学弗里德曼学院领导的一项全球新分析表明，事实并非如此：在大多数国家，每个食品组中最便宜的通常也是污染最少的。 这一发现改变了在气候、通货膨胀和粮食不安全压力下的食品系统中的对话。关键不在于少吃，而在于选择不同。 研究方法 研究团队为每种食品交叉分析了三层信息： 当地价格。 在国家饮食中的实际比重。 每单位的气候足迹。 通过这些信息，他们为每个国家构建了五种可能的饮食，从最低成本到最低气候影响，以及反映实际习惯的组合。 具体结果 以2021年为参考： 基于常见产品的健康饮食产生每人每天2.44公斤二氧化碳当量，花费9.96美元。 旨在减少排放的版本将排放量降至0.67公斤二氧化碳，成本为6.95美元。 最低价格的饮食产生1.65公斤二氧化碳，仅需3.68美元。 更现实的混合场景将流行食品与高效替代品混合：每天6.33美元和1.86公斤二氧化碳当量。 结论很明确：当选择得当时，钱包和气候往往是一致的。 为什么便宜的通常更环保 更便宜的食物往往需要： 更少的化石能源。 更少的工业加工。 更少的土地改造。 短供应链。 简单的成分和更少的冷藏。 更少的隐形浪费。 系统中的例外 逻辑在两个领域被打破： 动物性食品：如甲烷和发酵等生物过程扭曲了价格与气候之间的关系。 基本谷物：大米虽然便宜，但在淹水田地中释放大量甲烷。 更可持续的选择 牛奶：热量和蛋白质便宜，足迹比牛肉小。 小型脂肪鱼（沙丁鱼、鲭鱼）：成本适中，排放低，蛋白质转化效率高。 小麦和玉米：气候足迹比大米小，因为没有在淹水条件下产生微生物排放。 政治和社会影响 研究结论具有巨大的政治价值： 学校食堂、食品援助和公共采购可以优先考虑更便宜和排放更少的食品。 健康、气候和社会正义相结合。 如间歇灌溉水稻田或牲畜饮食添加剂等技术可以在关键点减少排放。 规则出奇地明确：在每个货架上，最便宜的通常也是最环保的，除了一些如超便宜的大米和一些甲烷密集的乳制品等例外。这一发现重新定义了饮食、经济和可持续性之间的关系，表明健康饮食不仅可能，而且对地球更可及和有益。

连续第四年，Mastellone Hnos. 推出其机构活动“早餐不放假”，这一倡议旨在提高人们对在夏季假期中保持这一关键习惯重要性的认识。 在此背景下，1月15日至18日，11点至18点，公司将在Pinamar的La Celina海滩俱乐部设点，迎接家庭并提供一系列日常活动，重点关注健康饮食、营养和可持续性。 游客可以获得关于不跳过一天中第一餐的重要性的清晰内容；如何组成一个健康的早餐；乳制品的营养贡献；以及消费后如何处理包装，全面融入与环境保护相关的信息，这是公司的一项关键任务。 该空间将设有一个艺术区和各种可持续性和健康活动，其中包括：“回收赢奖”；“我的回收角色”；“生态实验室”，“音乐回收艺术”，“Serenísimo早餐”，“健康小厨师”，家庭瑜伽和伸展运动。此外，在所有活动中，公众可以享受公司产品的品尝并参与抽奖。 在活动框架内，公司表示： 从营养角度来看，早餐发挥着重要作用：提供每日能量的25%，并帮助补充必需的营养素。 为了使其完整，早餐应包括乳制品、水果和全谷物，这些有助于提供纤维和增加饱腹感。 该活动加强了Mastellone Hnos.对社区发展和人们健康的承诺，通过饮食教育活动促进各年龄段的健康习惯，这是公司自成立以来一直坚持并面向未来世代的承诺。 有关活动的更多信息以及在夏季假期期间准备完整和营养早餐的建议，请访问www.lecheynutricion.com.ar。

Con más de 83亿人口在地球上，养活全球人口是一个日益复杂的挑战。辩论通常集中在农业和畜牧业上，而海洋——历史上人类社区的食物来源——则处于次要地位。 史密森热带研究所与国际中心合作的一项新研究表明，恢复珊瑚礁可以在全球粮食安全中发挥关键作用，不是通过未来主义技术，而是通过恢复健康的鱼类种群。 诊断：过度捕捞和潜力损失 研究人员分析了不同地区的珊瑚礁渔业，发现由于几十年的过度捕捞，鱼类种群远低于其生产能力。 结论很明确：如果可持续管理，珊瑚礁每年可以提供更多的鱼肉，特别是在饥饿和营养不良是日常问题的国家。 珊瑚礁鱼类的价值 对于沿海地区的数百万人来说，珊瑚礁不是异国风景，而是日常储藏室。珊瑚礁鱼类提供： 高质量蛋白质。 必需的微量营养素。 难以替代的收入来源。 当渔业压力超过某些限度时，系统崩溃：种群减少，生态平衡被打破，珊瑚礁不再履行其食物功能。 恢复的潜力 研究为改善的空间提供了数据： 减少渔业压力并允许鱼类繁殖可以将年产量增加50%。 这意味着在高度依赖鱼类的国家每年数百万额外的餐食。 影响在拥有广泛珊瑚礁和长期过度开发历史的地区更大，如印度尼西亚、东南亚和非洲。 饥饿与渔业潜力的重合 最相关的发现之一是地理相关性：渔业恢复能力最大的地区与营养不良最严重的地方重合。 在那里，加强可持续的手工渔业可以在饮食和公共健康方面产生真正的差异。 转型的挑战 恢复不是立竿见影的：根据渔业压力水平，可能需要六年到几十年。此外，今天减少捕捞意味着明天收入减少，因此策略必须包括： 积极管理和明确的捕捞限制。 有效的监控系统。 经济支持和替代食物来源，以帮助社区度过过渡期。 不仅仅是环境保护 管理珊瑚礁的好处超越了生物多样性： 改善营养和公共健康。 增强社区韧性。 支持当地经济和数百万人的文化认同。 恢复珊瑚礁不仅仅是生态措施：这是一个关乎人类福祉的战略决策。恢复鱼类种群意味着更多可用的食物，更全面的饮食和更稳定的沿海社区。这不是一夜之间发生的，但它会发生。