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La 第二届联合国粮食系统峰会 (UNFSS+4)，由埃塞俄比亚和意大利于七月组织，成为反思粮食系统转型的重要平台，背景是气候变化加速。 为本地和有韧性的系统制定的协作文件 在此背景下，两家意大利科学机构——比萨可持续性与气候跨学科研究中心和巴里地中海高级农学国际研究中心——协调编制了文件“迈向本地粮食系统和可持续且有韧性的供应链手册”。 这项工作得到了来自世界各地的科学家和代表的参与，并由本地粮食系统和可持续供应链联盟赞助，这是峰会的官方联盟。 该文件将本地粮食系统、邻近供应链和社区治理视为推进可持续、健康、公正和民主模式的基本支柱。 对工业模式的批评和本地化的好处 分析强调了本地系统相对于全球工业农业的优势，后者因无法保障粮食权利而受到指责，并导致以下问题： 气候变化。 生物多样性丧失。 森林砍伐。 土壤退化。 相反，本地系统增强了韧性，减少了环境影响，并促进了粮食主权。 10个国家的20个激励性经验 该文件包括对10个国家的20个经验的调查——意大利、印度、印度尼西亚、比利时、墨西哥、肯尼亚、坦桑尼亚、法国、突尼斯和阿根廷——被认为是形成理想粮食系统的“激励性实践”。 阿根廷UTT的生态农业殖民地 在突出的经验中，有由土地工人联盟 (UTT) 推动的生态农业殖民地。 UTT于2010年在大拉普拉塔成立，是菜农家庭对高租金、中介商强加的低价和传统园艺模式下恶劣劳动条件的回应，其中以玻利维亚移民工人为主。 文件详细介绍了位于卢汉市Jáuregui的UTT“4月20日-达里奥·桑蒂利安”生态农业殖民地的经验，该殖民地最近庆祝了10年的历史，是阿根廷首个此类殖民地。 目前，UTT在圣维森特、卡纽埃拉斯、梅赛德斯、塔帕尔克和莱萨马，以及米西奥内斯的普埃尔托皮拉伊拥有殖民地，这些土地是通过与市政府、工会和合作社的协议获得的。 生态农业生产和社区组织 在Jáuregui殖民地，50个菜农家庭生活和生产，他们曾遭受高租金和低价格的困扰。这里的所有生产都是生态农业，拥有集体基础设施，如生物工厂和社区苗圃，使他们能够生产自己的投入品，降低成本，并打破对商业供应商的依赖。 UTT还组织了培训工作坊，邀请哥伦比亚生态农业学家Jairo Restrepo等专家，并与阿根廷厨师合作，推广新的食谱和食物准备方式。 对社区的益处和开放 文件强调，殖民地形成了短供应链，生产通过本地和自主管理的渠道进行销售。 每个家庭耕种1到2公顷的土地。 分销和销售以合作方式进行。 不使用化学投入品，并促进废物再利用。 食品更健康和美味。 此外，殖民地向公众开放：每周二、四、六在其社区商店接待消费者，并为学生、研究人员和普通公众组织教育访问。 阿根廷UTT的经验表明，本地和生态农业粮食系统是对工业模式的可行且具有变革性的替代方案。 其在UNFSS+4文件中的纳入，强化了复制和加强这些实践的重要性，以迈向更公正、有韧性和可持续的粮食未来。

法国巩固了其作为全球首个实施禁止超市丢弃完好食物法律的国家的地位。该法规要求所有面积超过400平方米的商店捐赠其未售出的产品给慈善组织或食物银行。 其目标是减少食物浪费，同时确保多余的食物能够到达最需要的人手中。法律规定强制协议在商店和社会实体之间，确保一个高效且持续的再分配网络。 通过这一措施，每年数百万吨食物，从新鲜水果到接近保质期的包装产品，被重新分配用于人类消费。 榜样政策的影响 自批准以来，法国的立法使得数百万餐食得以从垃圾填埋场中拯救。这一行动不仅减少了由有机废物产生的污染和气体排放，还改善了弱势群体的食物获取。 该措施扩展到餐饮服务和食品制造企业，将零浪费的承诺延伸到整个食品链。 法国模式激励了欧洲国家的类似政策，并将法国定位为全球对抗食物浪费的领导者。 社会、环境和经济的益处 这一倡议在三个层面上提供了直接的好处：社会、生态和经济。在社会层面，它确保了营养食品在最需要的人群中更广泛的分配，加强了食品安全。 从环境视角来看，它显著减少了有机废物在垃圾填埋场分解产生的甲烷排放，有助于减缓气候变化。 在经济层面，它降低了商店的废物管理成本，并刺激了促进社会组织和食物银行就业的团结循环。 可复制的可持续地球模式 法国的成功证明了公共政策可以改变消费和生产习惯。通过确立超市的责任，国家提高了对食品价值的意识，并促进了更负责任的消费。 这一经验强化了更多国家采取类似措施的必要性，将可持续性和社会公正融入其食品系统。 每一件被回收的产品避免了浪费，每一次捐赠增强了团结，每一盘被利用的食物代表了对抗浪费和不平等的胜利。 法国通过这项开创性的法律，不仅养活了其人口：还滋养了一个充满希望和可持续性的全球模式。

气候变化被认为是对全球农业生产的最大威胁之一。干旱、热浪和不可预测的降雨正在改变作物周期，并减少土壤维持健康作物的能力。 根据平台Human Climate Horizons，超过90%的评估国家将在21世纪末面临小麦、玉米、水稻和大豆等关键作物的产量损失。 这些变化不仅威胁到全球粮食供应，还威胁到数百万依赖农业生存的农村家庭的生计。 最脆弱的地区 撒哈拉以南非洲和大部分亚洲受到最严重的影响。在这些地区，农业几乎完全依赖于降雨，而农民缺乏适应气候变化的技术或财政资源。 气候模型预测在高排放情景下，作物产量将在本世纪末下降25%到30%。这可能加剧农村贫困并增加气候移民。 在这些地区，更严重的干旱、土壤肥力下降和水资源短缺的结合已经威胁到数百万生活在粮食安全边缘的人们的生计。 农业大国也感受到影响 气候变化不分国界。被认为是世界粮仓的国家——包括最大的小麦和大豆生产国——在严重变暖的情况下，可能会经历高达40%的作物减产。 这些下降将影响国际价格、贸易流动以及依赖粮食进口的国家的经济稳定。 关键地区农业生产力的下降可能引发全球粮食危机，对安全和社会和平产生连锁反应。 粮食不安全：气候变化的直接后果 随着农业生产变得更加不确定，粮食不安全加剧。粮食减少意味着价格上涨，弱势群体获得营养产品的机会减少。 在贫困的农村地区，粮食短缺可能导致慢性营养不良、资源冲突和强迫迁移。妇女和儿童往往是这种不平等的最大受害者。 气候变化不仅减少了可用粮食的数量，还影响了其营养质量，影响作物中的矿物质和维生素含量。 行动的紧迫性 研究强调，减少全球排放可能避免到2100年预测的农业损失的一半以上。因此，减缓和适应政策对于保护粮食安全至关重要。 投资于可持续农业技术、有效利用水资源和恢复退化的土壤是减少气候变化对生产影响的关键策略。 此外，加强粮食分配和储存系统将有助于缓解价格波动，并确保获得基本产品。 迈向更可持续和公平的未来 农业是人类发展的核心。其崩溃将对经济、健康和全球稳定产生深远影响。因此，气候行动必须融入以人为本和社会公平的视角。 确保充足、可获得和营养的食物不仅是一个环境目标，也是人类尊严的基本条件。 面对变暖的地球，回应需要国际合作、技术创新和消费模式的改变。只有这样，才能确保生产和进食继续是普遍的权利，而不是面临风险的特权。

经过二十年，拉普拉塔市重新进行了其果蔬种植带的全面调查，这是一项战略工具，旨在深入了解当地行业的多样性、规模和动态。 该研究由市长胡里奥·阿拉克提出，将拉普拉塔定位为全国温室生产的领导者，有超过1,720公顷用于这种模式。 经济和粮食安全的关键部门 调查确定了该地区活跃的2,800个农业经营，占地4,922公顷，雇用了超过6,200人，包括生产者、合伙人和工人。年产量估计为95,955吨，不包括花卉产量。 “这项工作将使我们能够设计更精确的公共政策，并继续加强拉普拉塔的生产发展，”阿拉克在市政厅协议大厅的活动中强调。 机构协调和技术严谨性 该研究由拉普拉塔发展咨询委员会推动，由市政府和拉普拉塔国立大学（UNLP）资助，并由部门和区域发展实验室（LabData）执行，得到了省统计局的支持。 参与了18名专业人员，包括调查员、监督员、信息技术人员和地理统计专家 来自农村协会的普查员提供了专业和区域视角 低拒绝率反映了生产者对过程的承诺 拉普拉塔果蔬种植带的生产概况 园艺花卉种植：4,005公顷 露天种植：2,285公顷 温室生产：1,720公顷（全国最大） 在总产量中： 89.5%为蔬菜 10.3%为苗圃 0.1%为果树 按产量划分的主要作物： 番茄（35%） 瑞士甜菜（11%） 黄油生菜（8%） 干辣椒（6%） 茄子（5%） 克里奥尔生菜（4%） 草莓（4%） 花卉生产：多样性和专业化 7%的生产者从事花卉种植，许多人结合不同的品种。其中： 切花（5.5%） 菊花（3%） 玫瑰（1.8%） 康乃馨（1.3%） 百合（0.3%） 剑兰（0.1%） 区域规划和农村规划 调查覆盖了71,804公顷和3,302个街区的拉普拉塔地区，为省级普查、学术研究和行业增强计划提供了宝贵的资源。 该计划与以下政策相结合： 农村道路计划 ...

多年来，太空农业被视为实现长期任务中粮食自给自足的关键解决方案，尤其是在未来的火星殖民地。 然而，最近的研究引起了警觉：根据NASA的公开数据和发表在Nature上的研究，在微重力下种植的生菜生长较慢，并表现出关键的营养缺乏。 钙减少，镁减少：无法提供营养的沙拉 在国际空间站和中国的天宫二号站收获的生菜与地球上的生菜相比，钙含量减少了29%至31%，镁含量减少了约25%。 虽然从外观上看它们似乎很健康，但其化学成分显示出对骨骼和代谢健康至关重要的营养素的令人担忧的流失。 “太空沙拉在照片中可能看起来完美，但无法增强骨骼，”科学家们警告说。 这种缺乏在微重力环境中特别严重，因为人体已经遭受了加速的骨质流失。矿物质含量低的饮食加剧了这种恶化，而铁含量的不规则可能导致长期任务中的疲劳和贫血。 微重力：对植物和宇航员的影响 缺乏重力改变了植物吸收水分和养分的方式，减少了抗氧化剂如类胡萝卜素和酚类化合物的产生，这些抗氧化剂对于对抗氧化应激至关重要。 同时，像NASA的双胞胎研究这样的研究表明，宇航员经历了基因和消化系统的改变，限制了营养的吸收。 一些人发展出肠漏综合症，这削弱了免疫系统并加速了骨质流失。结果是：营养价值较低的食物在准备不足的身体中无法被充分利用。 生物强化和抗性物种：改善太空饮食的竞赛 面对这种情况，研究人员正在争分夺秒地生物强化太空作物。他们正在测试更具抗性和富含类黄酮的物种，如大豆、大蒜和红生菜，以及改善肠道微生物群的微生物发酵技术。 例如，意大利航天局正在开发一种适应月球土壤的超级矮化水稻。挑战是巨大的：往返火星的旅程可能超过三年而无需补给。 太空作物：不仅仅是食物，而是重要的基础设施 减少对地球的依赖：本地种植减少了从地球运输食物的需求 资源闭环：植物回收水分，吸收二氧化碳并释放氧气 新鲜食物和心理健康：种植改善了船员的情绪和心理健康 就地资源利用 (ISRU)：火星风化层含有氮、磷和钾 (NPK)等养分 克服极端障碍的技术 太空农业面临着宇宙辐射、极端温度和空间限制等挑战。为克服这些挑战，正在开发解决方案，如垂直农业、使用LED照明和适应封闭环境的水培系统。 改善太空营养不仅仅是一个技术问题：它是一种生存条件。 如果宇航员没有能够维持其骨骼、免疫和代谢健康的食物，星际任务可能在到达目的地之前就会失败。太空农业，字面上来说，是人类在火星上未来的根基。