食品

在哥伦比亚亚马逊的深处，土著社区保持着一种农业系统，这种系统在数千年中证明了可以生产食物而不破坏生态系统。这就是所谓的“chacras”，即与热带雨林自然循环和谐运作的小型耕地。 远离基于单一作物和农药的集约化模式，这些生产区域融入环境，使用几年后逐渐恢复到其自然状态。因此，专家认为它们代表了可持续管理自然资源的最有价值的经验之一。 目前，chacras仍然是数百个土著家庭的基础，他们居住在如Jaguares del Yuruparí宏大领土和Miriti-Paraná保护区等地，食物生产是将自然、文化和精神性联系在一起的整体视野的一部分。 亚马逊chacras：保护森林、养活社区并挑战工业农业模式的祖传系统。照片：BBC。 与森林循环平衡的农业 每个chacra通常占地不到两公顷，其设计基于世代积累的知识。土地的选择、播种日历和每种植物的位置都遵循精心定义的生态标准。 在开始新的耕地之前，社区会进行集体过程来准备土地。虽然会移除部分植被，但尽量保留大量本土树木，并将对周围生态系统的影响降到最低。 此外，研究表明，这些耕地的生物多样性显著高于传统单一作物。同时，它们储存了大量碳，有助于减缓气候变化的影响。 在如Miriti-Paraná的地区，家庭通常同时管理不同发展阶段的多个chacras。当一个处于全面生产时，另一个开始自然恢复，第三个正在为未来的播种做准备。 生物多样性和粮食安全 木薯是主要作物，在亚马逊的大部分地区。Jaguares del Yuruparí地区至少记录了67种不同的品种，反映了适应不同环境条件的非凡遗传多样性。 与木薯一起生长的还有香蕉、菠萝、山药、红薯、水果树、烟草、辣椒、药用植物和森林物种。根据在该地区进行的调查，chagras中有超过100种栽培物种。 另一方面，这种多样性可以减少面对虫害、极端气候事件或作物损失的风险，增强亚马逊社区的粮食安全。 亚马逊chacras：保护森林、养活社区并挑战工业农业模式的祖传系统。照片：BBC。 什么是chacras以及为什么它们被认为是可持续农场 chacras是传统的农林系统，由亚马逊土著民族开发，已有至少4500年的历史。与传统农业开发不同，它们在同一空间内结合多种作物，并利用自然生态过程。 其主要优势包括无合成杀虫剂、生物多样性保护、碳储存、土壤保护以及生产周期结束后植被的自然再生。 此外，使用五到六年后，耕地被遗弃，以便森林重新占据空间。在此过程中，果树仍然存在，并为鸟类、哺乳动物和昆虫提供新的庇护所。 由于这些特性，chacras被认为是可持续生产的世界参考，并引起了寻找工业农业环境影响替代方案的研究人员的兴趣。 对保护模式的日益增长的威胁 尽管具有生态效益，chacras面临许多挑战。采矿扩张、森林砍伐、毒品贩运和气候变化正在深刻改变亚马逊生态系统。 在如Jaguares del Yuruparí的地区，与金矿开采相关的汞污染影响了土著社区的水质、渔业和粮食安全。 同时，降雨模式的变化、温度的升高和新虫害的出现使得传统农业活动变得困难。面对这种情况，专家一致认为，加强土著人民的领土权利将是保护这些生产系统和亚马逊的非凡生物多样性的关键。

La  la 联合国粮食及农业组织 (FAO) 和 世界粮食计划署 (PMA) 警告说，2026年6月至11月期间，13个被认为是“饥饿热点”的国家和地区的粮食不安全状况可能恶化。 主要原因是武装冲突、经济冲击、人道主义资金减少以及气候现象如厄尔尼诺。 极度关注地区 苏丹：全球危机的中心，达尔富尔和科尔多凡的14个地区有饥荒风险。约有1950万人面临严重粮食不安全；到6月至9月期间，可能有20万人陷入灾难性状况。 南苏丹：超过780万人处于危机或更糟的状态；73,000人可能达到最极端的饥饿水平。 也门：最严重的场景之一，1830万人处于危机或更糟的状态，其中包括550万人处于紧急状态。 巴勒斯坦（加沙和西岸）：尽管加沙在2025年10月停火后略有改善，仍面临饥荒风险；超过160万人需要紧急援助。在西岸，暴力和限制影响农业生计和粮食获取。 尼日利亚（博尔诺州）：约有3480万人可能面临严重粮食不安全；15,000人处于灾难性状况。 索马里（贝区）：六百万人处于危机或更糟的状态；Burhakaba在多年干旱和冲突后面临饥荒风险。 非常高关注国家 阿富汗：连续干旱、高物价和冲突升级加剧了危机。 刚果民主共和国：东部战斗和大规模流离失所；埃博拉疫情增加了新的风险因素。 海地：从极度关注降至非常高，通货膨胀和道路通行有所改善，但局势仍然脆弱。 其他热点包括缅甸、马里、黎巴嫩和马达加斯加，这些地方的粮食安全预计会恶化。 加剧因素 武装冲突：12个热点中的主要因素。 经济冲击：通货膨胀和收入下降影响粮食获取。 人道主义资金减少：2022年至2025年间减少了59%，达到2016-2017年类似水平。 厄尔尼诺现象：在脆弱国家引发干旱、洪水和不规则降雨。 问题的严重性 约有2.66亿人在分析的国家中面临严重的粮食不安全。 报告还警告说，中东冲突和刚果民主共和国的埃博拉疫情可能引发新的危机。 紧急行动呼吁 FAO和PMA坚持认为，及早行动是拯救生命最有效且成本最低的方法。 PMA临时执行主任Carl Skau强调：“如果不立即采取行动，未来几个月内将有数百万人面临饥饿风险，一些人口将接近饥荒。” 这些机构呼吁： 增加人道主义援助。 确保受影响人口的安全通道。 ...

卫星图像显示，自1960年代以来，阿尔梅里亚的达利亚斯平原已成为一个巨大的“塑料海洋”。 这项始于保护葡萄藤免受风害并提高产量的技术，演变成如今覆盖数千公顷温室的集约农业模式。 塑料薄膜反射的阳光如此强烈，以至于该地区从太空中清晰可见，形成了一个结合农业生产力和环境挑战的独特景观。 从葡萄到番茄：不可阻挡的扩张 塑料的积累始于60年代，当时农民发现薄膜下保留的热量促进了葡萄的收成。1973年的暴雨摧毁了大部分本地作物，而受保护的作物幸存下来。 从那时起，该系统扩展到番茄、辣椒、甜瓜、花卉和其他生产，使阿尔梅里亚成为全球集约农业的标杆。 意想不到的小气候 最近的研究表明，塑料的反射改变了该地区的太阳辐射，产生了冷却的小气候。虽然西班牙的平均气温上升了约2°C，但阿尔梅里亚的气温略有下降，这一现象与“塑料海洋”直接相关。 这一效应使该地区成为研究集约农业与气候变化相互作用的自然实验室。 阴暗面：塑料与病原体 由马德里自治大学领导的两项研究警告称，废弃的农业塑料并非简单的惰性废物： 它们作为抗生素耐药菌的储存库。 从含有抗生素痕迹的灌溉水和肥料中形成生物膜。 促进超级细菌的传播，这些细菌可以通过风、水和动物传播。 在附近海岸，收集到1,397块塑料碎片，与当地农业材料一致，所有碎片上均存在病原微生物。 对公共健康的全球风险 世卫组织认为抗生素耐药性是21世纪最大的健康威胁之一。到目前为止，重点一直在医院和集约化养殖，但阿尔梅里亚的农业塑料开辟了一个新战线： 耐药菌的移动储存库。 向受保护的生态系统和食物链传播。 对食品生产和人类健康的潜在影响。 这一发现迫使人们重新思考集约农业中塑料废物的管理，并设计减少其在环境中扩散的政策。 阿尔梅里亚的“塑料海洋”是农业创新如何改变一个地区并产生生产效益的例子，但也提出了全球范围内的环境和健康挑战。 这项始于保护作物的解决方案已成为从太空中可见的现象，能够改变当地气候，同时也孕育着对公共健康的隐形风险。

在一个传统农业占地超过两百万公顷的国家，农业生态学作为一种替代方案正在逐渐兴起。乌拉圭的新一代生产者推动综合系统，将食品生产视为一个活的生态系统，以回应日益知情和挑剔的消费者。 这些农民寻求将当地经济发展与可持续实践结合起来，提供更高营养价值的食品，并带来社会、经济和环境的好处。 农业生态学的原则 根据农业工程师胡安·米拉巴列斯的说法，他是马尔多纳多的米布罗农业生态农场的创始人，农业生态学整合了促进以下方面的生态、社会和经济原则： 生物多样性。 土壤的可持续管理。 水资源的保护。 农村社区的繁荣。 地方发展。 与专注于产量和运输耐受性的工业农业不同，农业生态学优先考虑土壤健康，这转化为更有营养和更安全的食品。 营养益处 农业生态食品具有： 多40%到50%的营养素。 多20%到70%的抗氧化剂。 较少的危险硝酸盐积累。 更好的脂肪酸（Omega-3）配置。 这些结果归因于促进土壤微生物学，增强营养素与植物之间的协同作用。 消费者的革命 米拉巴列斯指出，存在一场“消费者的革命”，推动系统的变革。买家寻找健康和可追溯的食品，这使得农业生态市场成为全球经济的引擎： 美国：全球最大市场。 欧洲：人均消费的领导者。 拉丁美洲：大型生产者和新兴市场。 新兴的农村企业家 在乌拉圭和该地区，出现了具备技术背景的年轻生产者，他们独立于外部投入并接近他们的客户。这些企业结合了三个关键因素： 生产：改善生产和环境的技术。 经济：独立于传统投入，直接从消费者获得收入。 社会：与客户直接联系，培养社区忠诚度。 米布罗的案例 米布罗农业生态农场整合了多种技术： 生物动力学在规划中。 永续文化在空间设计中。 现代灌溉技术和基础设施。 有机农业的生物投入。 农业生态学作为生产、经济和社会的核心。 “创新在于技术的整合，”米拉巴列斯总结道。 关键数据 乌拉圭的认证农场在2012年至2021年间翻了一番（MGAP）。 有机食品市场在2021年达到600万美元（MGAP）。 92%的农业生态农场是家庭经营的（MGAP）。 ...

美国、墨西哥和加勒比地区的海滩上日益积累的马尾藻继续因其环境、经济和旅游影响而引发关注。然而，佛罗里达国际大学（FIU）进行的一项研究提出了一种创新的替代方案：将这种海藻转化为食品生产的原材料。 这一倡议是在墨西哥湾、加勒比和大西洋马尾藻历史性水平的背景下产生的。每年抵达坎昆、迈阿密和众多加勒比岛屿海岸的大量浓缩物需要昂贵的清理工作，并影响海滩的环境质量。 面对这种情况，研究人员正试图将一个有问题的废物转化为一个有用的资源，将其纳入与食品和循环经济相关的生产链。 对未充分利用资源的新视角 该项目专注于利用马尾藻中天然存在的化合物，包括海藻酸钠和多种多糖。这些物质因其稳定和增稠特性而被食品工业广泛应用。 由于这些特性，它们可以用于制作冰淇淋、汤、酱料、乳制品和运动饮料等产品。此外，多糖是一个逐步释放的能量来源，这一特性在营养补充剂的开发中尤为重要。 另一方面，专家认为利用马尾藻可以减少最终堆积在垃圾填埋场或在海岸清理工作后被丢弃的生物质的数量。 保障安全和质量的技术 为了评估藻类的食品潜力，佛罗里达国际大学的科学家与佛罗里达州立大学（FSU）和佛罗里达大西洋大学（FAU）的团队合作。 该研究使用高压处理技术，这是一种已在果汁和植物制品中应用的技术。该系统可以在不使用高温的情况下消除潜在有害微生物。 同时，分析旨在确保加工材料不含污染物、细菌和重金属。只有在通过安全评估并符合监管要求后，才能将其纳入食品工业。 该倡议的环境效益 从生态角度来看，该提议提供了多重优势。首先，它将一个日益严重的环境问题转化为一个创造增值产品的机会，减少海洋生物质的浪费。 此外，它有助于降低与马尾藻管理相关的成本，并防止大量藻类被运送到垃圾填埋场，在那里可能产生排放和其他环境影响。 同时，可持续利用这一资源加强了循环经济的原则，促进再利用现有材料的生产模式，减少对其他原材料来源的压力。 超越科学的挑战 虽然进展令人鼓舞，但研究人员承认，主要障碍之一将是消费者的接受度。马尾藻通常与不愉快的气味和退化的海岸景观相关联，这种看法可能会阻碍其进入市场。 与此同时，预测表明，由于与海洋变暖和气候变化相关的环境因素，这种藻类的大规模繁殖可能会继续加剧。 在此背景下，佛罗里达开发的倡议代表了一种创新的替代方案，以应对日益严重的环境挑战。将马尾藻转化为食品不会完全消除问题，但可能为减少其影响并朝着更可持续的自然资源利用模式迈进提供一种补充工具。