健康
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8省发布高温黄色预警：SMN警告气温高达37度
SMN发布了高温黄色警报，气候警告从大都会区延伸到阿根廷中部和北部，对最脆弱群体的健康构成中度风险。
气象监测阿根廷8个省份的高温黄色警报在本周日随着国家气象局（SMN）的最新报告正式发布。
最初被认为是布宜诺斯艾利斯大都会区（AMBA）局部现象的情况已演变为全国范围的警告，向国家中部和北部的多个地区扩展，预计温度计将达到临界峰值37°C。
受影响区域地图
技术机构已扩大覆盖范围，以应对持续的温度上升。
目前处于气候监测下的辖区包括中部地区的圣菲、科尔多瓦和恩特雷里奥斯南部。在库约地区，警告影响到门多萨东部和圣路易斯的大部分地区。
与此同时，在北部，米西奥内斯省也被纳入报告，而在潘帕斯地区，拉潘帕北部将受到热空气的影响。
极端温度记录和闷热感
根据专家预测，最热的地方将位于门多萨和拉潘帕，预计最高温度将接近37度。
在圣路易斯，尽管水银柱将达到35°C，但由于可能出现的局部雷暴增加了湿度水平，显著提高了体感温度。
同时，在布宜诺斯艾利斯自治市和大布宜诺斯艾利斯地区，全天无缓解条件：预计最高温度为32°C，最低温度不低于23°C，持续保持炎热环境。
健康风险建议
SMN提醒，黄色级别警报意味着极端温度可能对一般人口的健康产生轻微到中度影响，但对风险群体如儿童和65岁以上的老年人构成更大危险。
为预防脱水或中暑，卫生当局建议：
持续补水：经常饮水，不要等到口渴才喝。
清淡饮食：优先摄入水果和蔬菜，避免丰盛或油腻的食物。
适当着装：穿着浅色、轻便和宽松的衣物。
限制时间：避免在10:00至16:00之间进行剧烈体育活动或暴露在阳光下。
此外，呼吁社区特别注意头晕、恶心、剧烈头痛或意识混乱等症状。
如果这些症状持续，务必寻找凉爽环境，滋润皮肤，并立即前往最近的医疗中心。
研究奶牛如何成为减少火灾和促进地球健康的生态解决方案。
一种由伯克利大学研究人员领导的新科学方法提出，奶牛可以成为一种生态工具，用于减少火灾、恢复生物多样性和在土壤中储存碳。
这一提议挑战了将奶牛视为全球变暖主要责任者的主流叙述。
争论：甲烷与草地管理
对畜牧业的批评有坚实的基础：甲烷是一种非常强效的温室气体，在20年的时间范围内，其捕热能力可达二氧化碳的80倍。在加州，约有一半的甲烷排放来自牲畜，主要是打嗝和粪便。
然而，草地生态学家林恩·亨辛格警告说，这个数字只显示了故事的一部分。当将排放量调整为二氧化碳当量时，整个农业约占该州8%的排放量。此外，加州的牧场，覆盖了超过一半的领土，历史上是与食草动物和周期性干扰共同进化的。
不舒服的问题是另一个：如果问题不是奶牛的数量，而是缺乏良好管理的放牧在合适的地方？
奶牛作为生态工具
像亨辛格这样的研究人员使用控制放牧来：
减少入侵物种，这些物种取代了本地植物。
保护水源地。
减少植被燃料负荷，降低火灾风险。
在日益干燥和不稳定的景观中，奶牛可以在几十年的遗弃和管理不善中发挥纠正作用。“管理得当，它们有助于生物多样性，并减少火灾的发生和传播的可能性，”亨辛格说。
2022年的一项研究估计，牲畜在加州的草地上消除了近54亿公斤的易燃生物质。减少火灾也意味着减少排放，因为在2020年，大火贡献了该州总排放量的近四分之一。
土壤中的生物多样性和碳
奶牛通过食用入侵物种如野燕麦或蛇头草，帮助控制其扩张。这些非本地植物改变了生态系统，减少了鸟类和传粉者的栖息地。牲畜通过偏好这些植物，有助于平衡景观。
此外，牲畜的蹄子具有生态功能：它们翻动土壤并刺激某些本地花卉的发芽。适度的放牧也有助于根系生长，增加土壤中的碳储存。
挑战与解决方案
广泛的畜牧业面临困难：干旱、城市化压力和成本上升。像加州牧场信托基金这样的组织推动保护地役权，以保护土地免受投机，并确保负责任的管理。
关于甲烷，加州寻求在2030年前减少40%的排放。为此，它鼓励使用厌氧消化器将气体转化为用于运输的生物甲烷。尽管这一措施引发了争议，但研究并未显示这些补贴导致生产的故意增加。
更复杂的是打嗝产生的甲烷。实验研究正在通过红藻和基因编辑技术修改瘤胃微生物群，以期永久减少每只动物的排放。
关于奶牛的争论不允许简单的答案。其环境影响取决于如何、在哪里以及为何进行管理。突然消除牲畜可能会增加火灾和生物多样性的丧失，而保持不变的集约化模式也不可持续。
伯克利的提议开启了一场关键的讨论：奶牛，远不止是气候问题，如果将其纳入保护和景观负责任管理的策略中，可以成为生态恢复的盟友。
UBA的一项研究警告布宜诺斯艾利斯地区井水中存在硝酸盐
一项由布宜诺斯艾利斯大学医学院 (UBA)的研究人员进行的研究显示，井水可能含有高水平的硝酸盐，能够改变甲状腺的功能和结构。
该发现发表在《环境科学与污染研究》杂志上，警告依赖这种资源进行饮用、烹饪和灌溉的社区中常被忽视的危险。
动物模型中的证据
由Osvaldo Juan Ponzo博士领导的团队，与研究人员María Fernanda Modarelli和Rodrigo Miguel Bilbao一起，使用非洲爪蟾Xenopus laevis的幼虫，这是一种对激素变化敏感的两栖动物。
结果是明确的：
62.3%的暴露于井水的青蛙从未完成变态过程。
只有37.7%成功完成了生命过程，显示出甲状腺的明显损伤。
检测到甲状腺的组织学和分子变化，与硝酸盐的存在有关。
研究还显示，负责在甲状腺细胞中捕获碘的NIS转运蛋白的表达在变态开始时增加，但随后急剧下降，在一些个体中几乎达到不可检测的水平。
硝酸盐与人类健康
硝酸盐主要通过使用农业肥料和养牛场废物进入水中。这些化合物干扰碘的吸收，对代谢和生长至关重要。
硝酸盐过量已与以下问题相关：
儿童发育问题。
孕妇的变化。
癌症风险。
在布宜诺斯艾利斯郊区的井水样本中，检测到高达83毫克/升的值，超过世卫组织推荐的人类消费限值的两倍。
流行病学背景
同一作者之前进行的一项人口研究显示，饮用井水的人群中甲状腺肿和亚临床甲状腺功能减退症的患病率比正常情况高出5到10倍。
这项新工作加强了这样的假设：长期接触地下水中的硝酸盐可能是具有累积健康影响的内分泌干扰物。
建议和警告
研究人员建议：
在使用前加强井水的分析。
根据检测到的风险更新硝酸盐的有效限值。
当水平超过建议值时，实施监控系统和去除策略。
Alejandro Oliva医生，罗萨里奥国立大学环境与健康计划（PROMAS）的主任，在与Infobae的对话中警告说，尽管结果来自动物模型，但国际研究也将硝酸盐与人类的甲状腺变化联系起来。
Oliva强调了监测农业和农村地区的饮用水的必要性，因为硝酸盐的含量根据来源和年份的不同而高度可变。此外，他建议评估水中的水平以及居民尿液样本中的水平，以便在有流行病学警报信号的地区进行评估。
井水在许多农村社区被认为是安全的，但可能隐藏着对健康的隐形风险。科学证据表明，硝酸盐影响甲状腺功能和敏感生物的发育，可能是暴露人群中甲状腺功能减退和甲状腺肿病例增加的原因。
研究加强了监测和控制地下水质量的紧迫性，特别是在农业地区，以保护人们的健康并确保安全消费。
根据CSIC的一项研究，大蒜衍生化合物可延长小鼠的寿命
西班牙科学家证明，大蒜衍生物的摄入可以减少氧化应激并改善动物模型中的细胞健康。
由西班牙国家研究委员会（CSIC）领导的一项研究揭示，某些大蒜中存在的化合物具有显著的能力，可以延长小鼠的寿命。
该研究由食品科学与技术研究所（ICTAN-CSIC）专门开展，揭示了大蒜衍生物或有机硫化物如何作为强效保护剂对抗过早衰老和生物退化。
科学团队将分析重点放在大蒜素及其衍生物上，这些物质在大蒜被加工或捣碎时释放。结果表明，这些成分的控制摄入不仅提高了样本的平均生存率，还优化了关键的健康指标。
专家表示，这些化合物的关键机制在于其减轻由自由基引起的损害的能力，增强了机体的天然抗氧化防御。
除了简单地延长生命时间，研究还强调了接受治疗的小鼠生活质量的显著改善。
观察到系统性炎症水平的降低和更好的代谢反应。这些结论表明，大蒜中存在的化合物可能作为有效的营养补充剂来对抗与年龄相关的疾病，尽管研究人员强调需要进行临床试验以验证这些对人类的效果。
这一发现强化了地中海饮食的重要性以及功能性食品在预防医学中的作用。
CSIC的工作定位为寻找促进健康衰老的自然策略的参考，利用美食中常见的成分为应用于健康的生物技术开辟新的途径。
大蒜衍生物的发现
开发疗法以延缓或避免与年龄相关的慢性病的出现已成为一个"全球优先事项"。
这些化合物调节这些疾病相关重要方面的能力鼓励继续进行研究，Martín Montalvo总结道。
患上神经退行性、肌肉骨骼和代谢疾病的风险随着年龄的增长而增加，因为"超过一半的老年人没有达到最佳生活质量。
根据一项研究，转变全球粮食系统是遏制气候变化和改善健康的关键
一份由波茨坦气候影响研究所 (PIK)发布在《自然食品》杂志上的报告警告称，全球食品系统向可持续模式的转变可能是限制地球温度上升的关键。
此外，这一转变还将对人类健康、社会公正、经济和环境保护产生积极影响。
食品系统在排放中的重要性
目前，食品的生产和消费占全球温室气体排放的三分之一。研究分析了23个变革杠杆，并得出结论：如果食品系统变得更加可持续，实现2050年1.5°C升温限制的概率达到38%，而不超过2°C的概率达到91%。
研究人员强调，如果这一转变与其他措施结合，影响将更大：人口增长减少、加速放弃化石燃料、推动生物塑料以及更多使用木材建造。
对健康和社会的益处
向可持续食品系统的过渡将减少与饮食相关的风险，如糖尿病和心血管疾病，并减少极端贫困。报告的主要作者Bejamin Bodirsky表示，这一变化还将增加预期寿命，减少氮污染，并促进社会公平。
该提议基于所谓的“健康星球饮食”，建议减少糖、肉类和乳制品，多吃豆类、水果、蔬菜、坚果和全谷物。
变革杠杆
报告还分析了与可持续农业、环境保护、减少贸易壁垒以及在低收入国家促进体面工资相关的措施。
在较富裕的经济体中，建议向资本密集度较低的生产模式转变，促进更具韧性和公平的实践。
可持续系统的关键益处
健康和营养：多样化和安全的饮食减少慢性病和营养不良。
环境保护：减少对水和土壤的压力，降低温室气体排放，保护生物多样性。
气候行动：减缓气候变化的原因和影响。
社会和经济公平：支持本地生产者、公平贸易和体面就业。
韧性：在危机中更强大和适应性强的系统。
减少浪费：显著减少食物损失。
与当前系统的对比
不可持续的食品模式是大量温室气体排放、淡水过度使用以及健康问题如肥胖、营养不良和非传染性疾病的原因。此外，还造成了巨大的食物损失和浪费。
科学证据明确表明：可持续的食品系统对于更健康和公平的未来至关重要。将食品的生产、分配和消费整合起来，使其既有利于人类又有利于地球，将允许减少排放、保护生物多样性并确保粮食安全，不让任何人掉队。
