健康饮食

随着春天的到来，自然焕然一新，餐桌也随之更新。这个季节提供了各种各样的新鲜、多汁且充满活力的水果，是在寒冷的月份后恢复身体活力的理想选择。 草莓、樱桃、桃子、李子、杏子和覆盆子是这个季节的主角。它们在阳光下自然成熟，增强了风味并增加了营养价值，无需防腐剂或长途运输。 这些水果的特点是含有丰富的水分、抗氧化剂和维生素。它们有助于补水、改善消化并增强免疫系统，特别是在季节变化的温度变化中。 对健康和地球的益处 食用春季水果不仅改善营养，还推动可持续实践。选择本地和季节性产品可以减少与运输和冷藏相关的碳足迹。 此外，它支持区域生产者并促进负责任的农业，尊重土壤的自然周期，避免过度使用农用化学品。这有利于生物多样性和生态系统的保护。 从环境角度来看，季节性水果代表了享受与生态意识之间的完美平衡。根据一年中的季节饮食是一种简单的方式，从餐盘上保护地球。 如何将它们纳入日常饮食 春季水果既多功能又营养丰富。可以新鲜食用，或用于沙拉、奶昔、果酱或天然甜点，无需添加糖。 草莓和覆盆子例如，非常适合与酸奶、燕麦或种子搭配，是能量早餐的理想选择。桃子和杏子可以加入自制馅饼或与新鲜奶酪一起食用，作为轻食选择。 同时，樱桃和李子提供纤维和抗氧化剂，有助于肠道健康和心血管健康。将它们纳入日常小吃有助于保持均衡饮食和丰富多彩的饮食。 桃子是春季水果之一，适合在这个季节享用。照片：Unsplash。 餐盘中的春季水果 采用春季水果不仅是美食选择，更是对健康和环境的承诺。选择新鲜和本地食物意味着尊重自然节奏并减少浪费。 每种季节性水果都是重新与自然联系、享受真实风味并增强身体和环境健康的机会。 在春天，改变从餐桌开始：一个简单的举动，滋养身体、本地经济和地球的未来。

一个新的社会、学术和领土利益空间将在未来几天内在General Roca市开放：这就是由里奥内格罗国立大学（UNRN） Alto Valle和Valle Medio分校创建的教育营养观察站（OdEA）。 这个在该国没有先例的项目旨在围绕人类饮食这一复杂、多维和深深扎根于日常生活的现象，推动文化和教育变革。 该倡议由Nora Bahamonde博士领导，她是巴塞罗那自治大学的实验科学教学法博士，她强调观察站旨在通过在教育营养领域进行研究、传播和公民培训来产生社会影响。 综合方法转变饮食实践 OdEA旨在成为一个地区、国家和国际参考中心，旨在调查、系统化和传播与健康饮食、文化定位和环境责任相关的教育经验、项目和计划。其行动范围涵盖正规教育系统和非传统学习空间。 “我们希望建立一个互动环境，促进对饮食的新视角，思考、传播和教授”，Bahamonde在《里奥内格罗日报》网站上表示。 该观察站机构上属于UNRN的教育研究中心（CEIE），由研究员Eduardo Lozano领导，他还担任该机构的总顾问。 领土联系、数据库和公民培训 OdEA的主要工作方向包括： 调查本地、国家和国际教育营养创新举措 分析现有计划的设计、结果和学习成果 促进大学、生产机构和社会组织之间的合作协议 为综合和多方位的公共政策做出贡献 官方发布和跨学科参与 OdEA的官方发布将于10月17日星期五下午3点在UNRN Alto Valle和Valle Medio分校的大礼堂举行，届时将举办生物学教师地区研讨会和第4届从事教育研究的学生和毕业生会议。 该观察站团队由各种学科的教师、研究员、专业人士和学生组成，包括生物学、牙科学和食品工程。 除了Bahamonde和Lozano外，还有研究员Juan Carlos Pintos、Marina Alejandra Henríquez Acosta、Fabián Enrique Rodríguez和Agustina Portiño，以及学生Noemy Esther Chambí、Fernando...

La 委员会EAT-Lancet 提议通过以植物为基础的饮食来改革 食品系统。这可以避免数百万人的死亡，并显著减少 农业排放。 根据由来自不同学科和地区的科学家组成的EAT-Lancet委员会的最新报告，如果世界各地的人们采用 更健康和可持续的饮食，每年可以避免多达 1500万人的死亡，并减少 15% 的农业排放。 该研究分析了食物在 人类健康、气候变化、生物多样性和 劳动条件 中的作用。 行星健康饮食：对身体和环境的益处 该报告更新了 “行星健康饮食” 的建议，重点是 谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类，并适量摄入 动物蛋白和乳制品。 建议 将红肉限制为每周一次，特别是在高收入国家，过度消费对全球变暖的贡献不成比例。 “人类健康和行星健康是一致的”，研究人员表示。这些建议基于关于可预防疾病的数据，如 2型糖尿病 和 心血管疾病，但也对环境产生了强烈影响。 食品系统作为气候危机的推动者 食品生产是推动地球超越其生态极限的主要因素。 除了温室气体排放外，报告还考虑了 土地使用、水污染、生物多样性丧失和生态系统退化。报告得出结论，当前的食品系统是 将地球推向环境崩溃边缘的最大责任者。 “如果我们不改变饮食方式，我们将在气候议程、生物多样性保护和粮食安全方面失败”，共同作者 Johan Rockström...