Des scientifiques espagnols démontrent que la consommation de composés dérivés de l’ail réduit le stress oxydatif et améliore la santé cellulaire dans des modèles animaux.
Une recherche dirigée par le Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC) a révélé que certains composés présents dans l’ail possèdent une capacité significative pour prolonger la vie des souris.
L’étude, développée spécifiquement par l’Institut de Science et Technologie des Aliments et Nutrition (ICTAN-CSIC), éclaire sur comment les dérivés de l’ail ou organosulfurés agissent comme de puissants agents protecteurs contre le vieillissement prématuré et la détérioration biologique.
L’équipe scientifique a centré son analyse sur l’allicine et ses dérivés, substances qui se libèrent lorsque l’ail est traité ou écrasé. Les résultats indiquent que l’administration contrôlée de ces composants a non seulement augmenté la survie moyenne des spécimens, mais a également optimisé des marqueurs critiques de santé.
Selon les experts, le mécanisme clé réside dans la capacité de ces composés à atténuer les dommages causés par les radicaux libres, renforçant les défenses antioxydantes naturelles de l’organisme.
Au-delà de la simple extension de la chronologie vitale, l’étude met en avant une amélioration substantielle de la qualité de vie des souris traitées.
Une réduction des niveaux d’inflammation systémique et une meilleure réponse métabolique ont été observées. Ces conclusions suggèrent que les composés présents dans l’ail pourraient fonctionner comme des suppléments nutraceutiques efficaces pour combattre les maladies liées à l’âge, bien que les chercheurs soulignent la nécessité de réaliser des essais cliniques pour valider ces effets chez les êtres humains.
Cette découverte renforce l’importance du régime méditerranéen et le rôle des aliments fonctionnels dans la médecine préventive.
Le travail du CSIC se positionne comme une référence dans la recherche de stratégies naturelles pour promouvoir un vieillissement en bonne santé, en utilisant des ingrédients communs dans la gastronomie pour ouvrir de nouvelles voies dans la biotechnologie appliquée à la santé.
Découverte dans les dérivés de l’ail
Le développement de thérapies destinées à retarder ou éviter l’apparition de maladies chroniques associées à l’âge est devenu une « priorité mondiale« .
La capacité de ces composés à moduler des aspects pertinents de ces maladies encourage à poursuivre les recherches, a conclu Martín Montalvo.
Le risque de souffrir de maladies neurodégénératives, musculo-squelettiques et métaboliques augmente avec l’âge » car « plus de la moitié des personnes âgées n’ont pas une qualité de vie optimale.
