Después de dos décadas sin datos actualizados, la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y la Municipalidad de La Plata, realizaron el Relevamiento del Cordón Florihortícola Platense 2025.
Con el monitoreo del gobierno bonaerense, el estudio abarcó 71.805 hectáreas y 3302 manzanas. Ofreció una nueva radiografía del cinturón verde platense, clave para la producción de hortalizas y flores en Argentina.
Los detalles del Cordón Florihortícola de La Plata y los cultivos bajo cubierta
Los primeros resultados confirmaron la existencia de 2826 explotaciones agropecuarias, de las cuales 2285 están vinculadas a la floricultura, horticultura, fruticultura y viveros. El total de hectáreas alcanza las 4922. De ellas, 4005 corresponden específicamente a cultivos hortiflorícolas, frutales y de vivero.
Uno de los datos más relevantes es la fuerte presencia de la producción bajo cubierta, con 1.720 hectáreas en invernáculo, frente a 2.285 cultivadas a cielo abierto.
Con estas cifras, La Plata se consolida como la principal región del país en producción intensiva bajo invernáculo, una modalidad que permite sostener la oferta durante todo el año.
El relevamiento también dimensionó la fuerza laboral del sector. Precisó que, 6225 personas trabajan actualmente en el cordón hortícola platense. Entre ellos, 3717 son productores, 715 medieros (trabajadores que comparten decisiones y ganancias con el productor) y el resto, asalariados con al menos seis meses de empleo en el último año.
Los cultivos más frecuentes en la región
La información recopilada detalla qué se cultiva y en qué escala. Los principales productos son:
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Acelga y tomate, que encabezan la lista.
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Lechuga criolla, lechuga común, cebolla de verdeo, espinaca y pimiento fresco.
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En menor escala: brócoli, rúcula y lechuga mantecosa, también de gran importancia comercial.
La comercialización se concentra en el Mercado Central de Buenos Aires y el Mercado Regional de La Plata, además de verdulerías de cercanía y venta directa a clientes particulares.
Importancia del relevamiento 2025
El operativo de campo, desarrollado entre el 15 de junio y el 10 de agosto, fue coordinado por el Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial (LabData) de la UNLP, con apoyo de la Dirección Provincial de Estadística. Participaron 18 profesionales especializados en encuestas, informática y geoestadística.
Según Agustín Lódola, director de LabData, el principal logro del relevamiento es dimensionar la magnitud de la producción en el cordón verde platense. “Conocer cuántos productores, cuántos trabajadores y cuánta superficie está cultivada es el primer paso para diseñar políticas públicas que fortalezcan al sector”, expresó en diálogo con Página 12.
Una herramienta para el desarrollo productivo
Más allá de los números, el relevamiento será la base para blanquear la actividad, fortalecer a los productores y mejorar la planificación del sector. Entre los ejes estratégicos se encuentran:
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La participación de las mujeres en los procesos productivos.
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La trazabilidad de las variedades cultivadas.
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La articulación con políticas más amplias, como el Plan de Gestión Hídrica, el Programa Caminos Rurales y la incorporación de un punto fijo de Mercados Bonaerenses en el Mercado Regional.
“La Plata tiene una ventaja competitiva: está cerca del principal centro de consumo del país y cuenta con capacidad para agregar valor y diversificar la producción”, destacó Lódola.
El Relevamiento Florihortícola Platense 2025 ofrece datos concretos que servirán para fortalecer el empleo local, garantizar la seguridad alimentaria y potenciar la economía regional.
