De acuerdo con un estudio realizado por biĆ³logos del Conicet y de la Universidad Nacional de Mar del Plata, 1 de cada 5 pescados comercializados en la costa bonaerense no es lo que indica su etiqueta. El programa marino de CLT, Sin Azul No Hay Verde, solicitĆ³ un cambio en el CĆ³digo Alimentario Argentino para lograr mayor transparencia y cumplir con el derecho del consumidor a una alimentaciĆ³n informada y saludable.
Piden que se indique el paĆs de origen y la procedencia de su producciĆ³n.
El pedido lo presentaron el 1 de este mes ante la CONAL (ComisiĆ³n Nacional de Alimentos) para que pueda discutirse en la reuniĆ³n plenaria de este miĆ©rcoles 27.
āEs de suma importancia que los productos de la pesca y la acuicultura se vendan con su denominacioĢn correcta, identificando la procedencia de
su produccioĢn āsi proviene de la pesca de captura o de la acuicultura- y el paiĢs de origen.
Muchos productos, como aquellos que provienen de la salmonicultura son daƱinos para la salud y el ambiente. Por eso es importante que se incorpore informaciĆ³n general de los mismosā, explica Augusto de Camilis, integrante y buzo del equipo de Sin Azul no hay Verde.
Los investigadores analizaron muestras de toda la costa atlĆ”ntica bonaerense y descubrieron que la tasa de sustituciĆ³n por ciudad varĆa desde un 13 hasta un 40%.
La mayorĆa de las especies que se usan para sustituir a otras son peces cartilaginosos, en su mayorĆa, en peligro de extinciĆ³n. Filets etiquetados como atĆŗn, lenguado, abadejo, chernia, brĆ³tola o besugo son en realidad tiburones, rayas, pez gallo, mero, pescadilla o castaƱeta, especies que suelen conseguirse por un menor precio, a pesar de que se encuentran en peligro de desaparecer.
āEsta solicitud se presenta ante la falta de transparencia que existe en la comercializaciĆ³n de dichos productos y por el derecho del consumidor a una alimentaciĆ³n saludable y a la soberanĆa alimentariaā, explica Martina Sasso, del programa marino Sin Azul no hay Verde. En este marco, el equipo lanzĆ³ la campaƱa
NoTeComasUnaMentira
para crear conciencia acerca de la importancia de exigir informaciĆ³n veraz sobre los alimentos.
āMe parece brillante, que ya estĆ© presentada esta nota. Un auto, una moto o hasta una plancha tienen mĆ”s datos que los alimentos de acuiculturaā
comentĆ³ al respecto Lino GĆ³mez Adillon, reconocido chef de la ciudad
de Ushuaia.
ĀæPor quĆ© se pide un cambio especĆfico para los āproductos
marinosā?
Cuando el equipo de Sin Azul no hay Verde comenzĆ³ a trabajar para evitar
que la industria salmonera se instale en las aguas del Canal Beagle, por sus impactos negativos en la salud y el medioambiente, descubrieron que la mayorĆa de los salmones que se venden al pĆŗblico estĆ”n mal rotulados.
ĀæPor quĆ© se hace tanto hincapiĆ© aquellos productos que provienen
de la salmonicultura?
En la actualidad, el consumo de salmĆ³n se ha consolidado en Argentina
y hoy se lo puede encontrar en la mayorĆa de la oferta gastronĆ³mica. El
salmĆ³n que se consume en nuestro paĆs proviene de la salmonicultura,
un tipo de acuicultura que crĆa salmones de forma intensiva en jaulas ubicadas en las aguas de bahĆas y fiordos a lo largo de las costas.
Esta industria se desarrolla en condiciones de hacinamiento que conducen
a la propagaciĆ³n de infecciones y enfermedades, utilizando enormes cantidades de antibiĆ³ticos.
De acuerdo a la OrganizaciĆ³n Mundial de la Salud, este tipo de producciĆ³n
y su consumo presenta una de las mayores amenazas para la salud mundial, la seguridad alimentaria y el desarrollo. En el caso argentino, consumimos salmĆ³n de origen chileno, donde se utilizan 1.500
veces maĢs antibiĆ³ticos que en cualquier otro paĆs productor.
āSegĆŗn la Ley de Defensa del Consumidor, los proveedores de alimentos estĆ”n obligados a brindar la informaciĆ³n correspondiente sobre todo lo relacionado a las caracterĆsticas esenciales de sus bienes y servicios, asĆ como de las condiciones de su comercializaciĆ³n. En este caso puntual, lo que se exige es justamente identificar la procedencia de su producciĆ³n y el paĆs de origenā, comenta Mariana Canio, abogada y encargada del proyecto.
El reclamo de Tierra del Fuego
En Suecia se ha prohibido el consumo de salmĆ³n de cautiverio en algunas escuelas. El Estado de Washington, el mayor productor de salmĆ³n en Estados Unidos, tambiĆ©n se ha sumado a la prohibiciĆ³n, poniendo fin a tres dĆ©cadas de cultivo de salmĆ³n en aguas del Estado. En el caso argentino, los ciudadanos de Tierra del Fuego, AntĆ”rtida e Islas del AtlĆ”ntico Sur, le reclaman a sus autoridades prohibir la instalaciĆ³n de la salmonicultura en su provincia a travĆ©s de una ley que ya ha ingresado a la Legislatura. Una de las principales razones son los impactos irreversibles en el ambiente y ecosistemas que podrĆa generar la industria al Canal Beagle, perjudicando a otras actividades como el turismo, de la que hoy depende el 50% de la poblaciĆ³n de Ushuaia.
Derecho del consumidor
La falta de transparencia es un problema que se traslada al consumidor final y el uso indiscriminado de antibiĆ³ticos en la industria de alimentos es un tema de preocupaciĆ³n mundial.
Se estima que para el aƱo 2050 casi la totalidad de los antibiĆ³ticos serĆ”n ineficaces para prevenir y tratar enfermedades humanas. SegĆŗn pruebas cientĆficas, el uso excesivo de antibiĆ³ticos en animales puede contribuir a la resistencia de fĆ”rmacos en infecciones humanas, lo que se conoce como resistencia bacteriana.
La denominaciĆ³n de origen tiene como objetivo brindar informaciĆ³n
sobre la procedencia de lo que consumimos: el rotulado es fundamental para reafirmar el derecho del consumidor a elegir con libertad.
La informaciĆ³n adecuada y veraz en la relaciĆ³n de
consumo es un derecho constitucional.
