凭借原创性、努力和大胆,企业家们投身于一种具有高度营养价值的食品资源。这就是大麻籽。
这种植物的使用引发了激烈的争论,但值得注意的是,阿根廷在2023年通过了27669号法案,规范了大麻的使用。此外,它们已被列入食品法典,作为可食用种子。
然而,尽管有这些有利因素,在该国押注于稀缺且因不为人知而负面印象的原材料仍然困难。尽管如此,有人愿意冒险,因为他们认为这是正确的选择。

因此,位于科尔多瓦的科洛尼亚·卡罗亚的家族企业PureHemp正在种植、转化和加工整株大麻植物,包括种子。所有过程都以生态农业方式进行,具有可追溯性和意识。
他们向市场提供广泛的产品,如面粉、油、马黛茶、香膏、提取物等。自去年十月起,他们获得了允许销售大麻食品产品的国家注册和认证。
这完全是一个里程碑,因为他们是国内首个这样做的企业。“家庭农业不仅仅是生产:它是一种生活方式和对未来的承诺。在PureHemp,我们是这一传统的一部分,并将其铭记于心。

我们知道播种、等待、收获和转化意味着什么。我们知道每一种食物都蕴藏着一个家庭、一个团队和一个承诺的故事。今天,我们庆祝我们的根源,并展望未来,确信生态农业是正确的道路。” 他们在社交媒体上这样描述他们的工作。
另一个加入的企业是位于布宜诺斯艾利斯首府拉普拉塔市中心的咖啡馆Piola。他们的菜单中有大麻糕点选项。但他们不仅仅提供美味健康的产品,还希望在科学/学术层面证明他们的大麻食谱有多营养。

“我们想与UTN合作,以便识别我们的产品中含有什么,含有多少蛋白质,多少欧米伽,多少植物和种子提供的所有特性。” Piola的创始合伙人Ezequiel Uhrig这样描述。
这不仅仅是提供一份包含菜肴和小吃的菜单,他们还在提升围绕大麻的教育部分。“与UTN合作的想法是为了能够制作和包装糕点产品,无论是最初的想法是制作夹心饼干,还是制作蛋糕和饼干。

我们去了UTN,他们向我们解释了我们需要做的一切,所以我们需要调整我们的生产中心。” Ezequiel这样解释接下来的步骤。“Piola一直以来的目标是将大麻产品与高级糕点产品放在同一位置。现在我们将推出一款大麻圣诞蛋糕。” 他总结道。
仅仅评论和列举大麻植物的特性是不够的。作为食物,它有很多优点(富含蛋白质、必需氨基酸、高纤维、欧米伽等)。同时,积极参与和行动也是必要的。关键是动手去种植或制作……并付诸实践。
作者:German Pereira (RecetasCañameras)



