Sair para comer pode ser uma experiência frustrante para aqueles que não podem consumir glúten. A falta de opções seguras e a falta de conhecimento generalizada em muitos locais transformam o prazer de sair em constante preocupação.
Para mudar esse panorama, os Antigourmet e a marca Cunnington lançaram A Rota Sem Glúten, um guia audiovisual que busca devolver o prazer de comer fora para pessoas com doença celíaca. A série visita locais onde é possível comer bem, com segurança e sem abrir mão do sabor ou das porções.
O projeto combina a visão crítica e popular dos Antigourmet com a experiência de Mariana Merlo, jornalista e celíaca, que assessora e participa com conteúdo informativo e útil. Seu objetivo é claro: identificar lugares que levam a sério a alimentação sem glúten, sem perder a essência do boteco.
Além do apoio da Cunnington —cuja linha de bebidas Classic e Suave é certificada como livre de glúten—, esta iniciativa busca ser uma ferramenta concreta, útil e divertida para a comunidade celíaca.
Um caminho possível para quem não pode comer glúten
A doença celíaca é uma doença autoimune em que o consumo de glúten —uma proteína presente no trigo, cevada e centeio— danifica o intestino delgado. As pessoas celíacas devem seguir uma dieta rigorosa, livre dessa substância, por toda a vida.
Isso implica evitar não apenas alimentos óbvios, como pães e massas, mas também aqueles que podem estar contaminados ou não estarem claramente rotulados. Por isso, a preparação cuidadosa, a atenção da equipe e a rastreabilidade dos ingredientes são fundamentais.
Uma alimentação segura para celíacos requer cozinhas separadas ou processos certificados, utensílios exclusivos e equipe capacitada. Não se trata apenas de oferecer um prato “sem TACC”, mas de garantir que não haja contaminação cruzada.
A Rota Sem Glúten visa justamente isso: oferecer locais confiáveis, com opções que não excluem nem empobrecem a experiência gastronômica. Comer fora não deveria ser um ato de fé, mas de confiança.
Onde e quando seguir a rota
Os primeiros destinos confirmados incluem a Da Leo Gluten Free Pizzeria, 100% livre de glúten em Bernal; Churros El Topo, em Belgrano; e Mambo, em La Plata. Todos selecionados por sua qualidade, generosidade e compromisso com o comensal celíaco.
Com um tom descontraído, prático e direto, os vídeos estão publicados no Instagram dos Antigourmet, em colaboração com a Cunnington. A série terá publicações semanais, sorteios e novas paradas em cada edição.
A Rota Sem Glúten não é apenas um guia de bodegas: é uma forma de recuperar o prazer de comer, sem medo ou rótulos que excluam. Porque todos deveriam poder se sentar à mesa, pedir o que quiserem e desfrutar como devem.
