La novedad de que prohíben el atún en comedores escolares de varias ciudades francesas recorrió el mundo y encendió alarmas.
Esta decisión, que incluye a París, Lyon y Lille, se basa en un principio de precaución ante la preocupación por la salud de los chicos, debido a la contaminación por mercurio.
A pesar de que los productos cumplen con las normativas sanitarias vigentes, las autoridades municipales, consideraron que la regulación europea actual no ofrece la protección adecuada.
Preocupación por el mercurio en el atún: la decisión terminante de las ciudades Francesas
La medida fue impulsada por el activismo de organizaciones ecologistas como Bloom y Foodwatch, que alertaron sobre la presencia de mercurio en el atún. Estas asociaciones, tras analizar 148 latas de atún en conserva, encontraron mercurio en todas las muestras.
En más de la mitad de ellas, según informó la agencia EFE, la concentración superaba los 0,3 miligramos por kilo, límite establecido para otros pescados como el bacalao o las anchoas.
A pesar de que la normativa europea permite una concentración máxima de un miligramo por kilo en el atún fresco, las organizaciones ecologistas señalan que este límite se eleva a 2,7 miligramos por kilo en el atún en conserva, ya que el mercurio se concentra al deshidratarse.
Por este motivo, las ciudades francesas mantendrán la prohibición hasta que el límite autorizado de mercurio en el atún se reduzca al mismo nivel que el de otros pescados, es decir, a 0,3 miligramos por kilo.
La postura de la industria y qué dice la OMS
La Organización Mundial de la Salud (OMS) identificó al mercurio como una de las 10 sustancias químicas de mayor preocupación para la salud, con un riesgo particular para los niños.
Por su parte, la Federación de las Industrias de Alimentos Conservados defendió la seguridad de sus productos, al asegurar que cumplen con todas las regulaciones.
La industria cuestionó, sin embargo, la metodología de los análisis realizados por las ONG y publicó los resultados de sus propios controles. En estos, según afirman, demuestran que las concentraciones de mercurio son, en promedio, tres veces inferiores al umbral reglamentario.
Se duplicaron los niveles de mercurio en ríos: a qué se debe y qué puede causar
Un reciente estudio revela un dato preocupante en relación con el agua del planeta. Desde 1850 hasta ahora, se duplicaron los niveles de mercurio en ríos.
La investigación se difundió en Science Advances y la lideraron por investigadores de la Universidad de Nanjing y la Universidad Tulane.
Revela que los niveles de la sustancia transportados por ríos al océano pasaron de unas 390 toneladas a más de 1000 hoy, es decir, más del doble de lo preindustrial.
Mercurio en ríos: qué dice el informe y por qué es preocupante
Mediante el modelo global MOSART‑Hg, los científicos midieron el flujo fluvial de mercurio desde la época preindustrial hasta la actualidad. Validaron así sus proyecciones con datos de sedimentos marinos.
Este meticuloso análisis determina que hoy los ríos arrastran casi mil toneladas de mercurio al año. Se trata de un incremento del 150%, principalmente impulsado por vertidos industriales, mineros y la erosión acelerada del suelo.
Las regiones más afectadas son América del Norte y del Sur, responsables del 41% del aumento global, seguida por el sudeste asiático (22 %) y el sur de Asia (19 %).
