饮食

在学年开始之前，Mastellone Hnos. 推出了其 “返校季” 活动，旨在帮助家庭组织日常饮食，并从小促进健康习惯。通过这种方式，该公司加强了对消费者生活质量的承诺，提供信息和实用建议，以实现均衡饮食。 此次，公司将再次出现在Temaikén，为在长周末期间参观生物公园的家庭提供活动。专属空间将提供不同的方案，从儿童艺术区到回收工作坊，再到健康餐盒大师班，以及许多其他惊喜。活动将于2月14日星期六、15日星期日和16日星期一的11点至17点举行。 在此次活动中，来自Mastellone Hnos. 的建议是： 均衡地完成每日四餐是促进最佳学习表现的关键。 建议在购物时计划好整周的餐食。让孩子参与选择和烹饪过程，可以帮助他们摄入更广泛的食物。 在上学前吃一顿营养早餐很重要，因为它有助于提供更多的能量来开始一天，提高注意力并增强学习表现。 乳制品是儿童饮食中基本食物，因为它们提供：优质蛋白质；维生素A、D和B族维生素；以及钙和磷等必需矿物质。它们的消费有助于骨骼和牙齿的形成和维护，肌肉健康，更好的体重控制以及预防疾病。 在“返校季”活动中，Mastellone Hnos. 通过旨在促进各年龄段健康习惯的饮食教育行动，加强了对社区发展和人们福祉的承诺，这是公司自成立以来一直坚持并面向未来世代的承诺。 欲了解更多关于此活动的信息，并获取在返校期间重新组织饮食习惯的实用建议，可以访问www.lecheynutricion.com.ar。

在巴西，由Marcia Mikai领导的一组专家正在推广一种创新的城市规划模式：生态农业社区。该提案旨在减少城市的碳足迹，恢复退化的生态系统，并促进有韧性的社区。 该倡议是对糟糕的城市规划所带来的问题的回应：洪水、热岛效应、水资源短缺以及城市生活与自然之间日益加剧的脱节。 Pentagrama 可持续性和再生项目 Pentagrama 可持续性和再生项目公司与城市规划师和建筑师一起，在像圣保罗这样的城市应用这一模式，在那里，大都市的扩张威胁着农业用地和森林。 生态农业社区结合了可持续的森林实践和混合用途建筑。 包括用于环境教育的空间和共享的绿地。 重新种植本地和可食用的植物，有助于为城市降温，减少洪水，并补充含水层。 环境和社会效益 生态农业社区提供多重优势： 保护生物多样性，为濒危物种提供庇护所。 本地食品生产，减少对长链供应和砍伐森林的依赖。 碳吸收，将城市增长转化为气候行动。 社会融合：年轻人、老年人和不同收入水平的人们共存的空间。 Mikai强调，这些社区可以是有利可图的，并对那些寻求粮食安全和生活质量的人具有吸引力。 国际支持和融资 该模式也在巴西利亚和库里提巴进行测试，并得到联合国环境规划署(PNUMA)的支持。 PNUMA的最新报告警告说，对破坏自然的项目的投资是用于积极解决方案的30倍。 PNUMA气候融资部门主任Ivo Mulder坚持认为，我们必须将自然融入日常生活，调整城市以应对极端天气现象，如强降雨。 该项目得到了BioCidades Empreendedoras的支持，这是一个在圣保罗和库里提巴推动50名城市气候韧性企业家的项目，与Bridge for Billions和Instituto Legado等组织合作。 全球灵感 该提案是联合国生态系统恢复十年的一部分，旨在远离掠夺性政策，恢复自然界的生命。对于Mulder来说，想象像纽约这样的城市拥有更多基于自然的解决方案，有助于展望一个积极的未来，减少能源消耗，提高生产力。 巴西的生态农业社区表明，城市规划与自然可以和谐共存。通过恢复退化的土地和创建可持续社区，巴西在建设低碳足迹和有韧性的城市方面树立了榜样，为世界其他地区提供了可复制的模式。

在夏季，身体面临更高的温度和更多的液体流失。因此，饮食在维持水分和营养平衡方面起着核心作用。 此外，选择合适的食物有助于预防疲劳、中暑和脱水。因此，良好的饮食成为日常护理的策略。 在这种情况下，水果、蔬菜和清淡的食物变得尤为重要。这不仅仅是喝水的问题，而是通过食物摄取水分。 夏季保持水分和健康的关键食物。照片：Pixabay。 新鲜水果：水分、维生素和天然能量 夏季水果是对抗炎热的直接盟友。西瓜、甜瓜、草莓、橙子和桃子含有超过85%的水分。因此，它们在补水的同时提供维生素和抗氧化剂。 此外，它们含有的钾和镁有助于补充因出汗而流失的矿物质。因此，非常适合全天食用。 同时，它们的天然甜味减少了超加工产品的消费。因此，它们在不增加身体负担的情况下改善了水分摄入。 生吃和清淡的蔬菜：滋养的清新 蔬菜在夏季饮食中也起着关键作用。黄瓜、西红柿、生菜、芝麻菜和芹菜提供水分、纤维和微量营养素。此外，它们在高温天气下促进消化。 将它们生吃或稍微煮熟可以保持其特性。因此，新鲜沙拉成为日常菜单的主角。 此外，与植物油搭配有助于维生素的吸收。这样，菜肴就变得完整且均衡。 夏季保持水分和健康的关键食物。 轻蛋白和全谷物：无过量的能量 在夏季，身体需要能量，但不需要油腻的食物。因此，推荐食用轻蛋白如鱼、鸡肉、鸡蛋和豆类。 这些食物有助于维持肌肉质量和饱腹感。此外，与全谷物如米饭、藜麦或燕麦搭配，提供持久的能量。 这样，可以避免与丰盛食物相关的疲劳感。关键在于适量分量和简单的准备。 增加水分的饮料和食物 除了水，还有一些选项可以增强水分摄入。天然果汁、奶昔和用新鲜水果调味的水是健康的替代品。这样可以增加不含添加糖的液体摄入量。 此外，天然酸奶和冷汤，如西班牙凉菜汤，提供水分和营养。它们还清爽且易于消化。 总之，富含水果、蔬菜、轻蛋白和全谷物的饮食可以让您在夏季获得更好的健康。因此，每顿饭都成为补水、营养和健康护理的工具。

La 地中海饮食不仅仅是一种饮食模式，而是一种真正的生活哲学。它的特点是可持续、谨慎、健康、营养丰富且令人愉悦。除了营养益处外，它还代表着历史、文化和美食传统。 联合国教科文组织将其列入人类非物质文化遗产代表作名录，承认其作为身份象征和良好饮食的价值。 经验证的益处 众多研究表明，地中海国家由于这种基于水果、蔬菜、全谷物、橄榄油以及适量鱼肉和肉类的饮食模式，慢性病发病率较低，预期寿命更高。 逐渐消退的传统 然而，地中海饮食“甚至在其发源地国家也在逐渐消失”，Lynnette Neufeld，粮农组织食品和营养司司长警告说。这种模式的放弃是由于超加工食品消费增加和新鲜产品减少。 这一变化令人担忧，因为它对健康、文化和可持续性有影响。专家指出，这种恶化与意大利、西班牙和希腊等国超重和肥胖的增加有关。 健康风险 放弃地中海饮食会增加心血管疾病、糖尿病和某些类型癌症的风险。也可能导致维生素和矿物质缺乏，Neufeld称之为“隐性饥饿”。 专家提醒，饮食不仅是吃什么，还包括如何吃：与家人和朋友的互动，与土地的联系以及加强健康习惯的社会实践。 国际认可 联合国大会将11月16日定为国际地中海饮食日，这是由意大利和其他地中海国家推动的倡议。 粮农组织将在年度活动中发挥核心作用，开展针对公众和政策制定者的宣传和意识提升行动。 正在进行的举措 粮农组织正在开发SABIR，一个知识中心，将汇集科学证据、消费数据和传统饮食资源。此外，还旨在改善饮食模式信息的收集，以了解其变化并更好地指导干预措施。 结论 地中海饮食是全球研究最多的饮食模式之一，其益处有坚实的证据支持。保护它对公众健康和促进可持续食品系统至关重要。 正如Neufeld总结的那样：“我们希望这些举措能帮助保存对公众健康和促进可持续食品系统至关重要的健康饮食”。

一项发表在《自然食品》杂志上的科学分析揭示，全球食品系统是不可持续的：它推动了生物多样性的丧失，加速了气候变化，并且无法保障全球人口的健康。 然而，研究提出了一条通过结合23项具体措施进行转型的途径，这些措施涉及饮食、生活方式和农业等领域，旨在将食品生产与公共健康、社会包容和环境保护对齐。 2050年的预测 由波茨坦气候影响研究所 (PIK)领导的研究使用计算机模拟来预测未来情景。结果显示，如果这些解决方案与其他经济部门的变化一起实施，就有可能实现《巴黎协定》的目标，即在本世纪中叶将全球变暖限制在1.5°C。这不仅能遏制气候变化，还能拯救数百万生命并减少环境污染。 研究人员估计，这些措施的实施将每年挽回1.82亿年因可避免死亡而失去的生命，将氮污染减少一半，并防止生态政策增加贫困。 维持当前趋势的风险 模拟警告称，如果没有深刻的干预，全球肥胖率到2050年几乎会翻倍，从8.48亿增加到14.61亿，而体重过轻的人数仅会从7.3亿下降到6.4亿。与不良饮食相关的过早死亡也将增加，导致每年失去的生命年数从2.79亿增加到3.35亿。 模型显示出显著的地理差异：肥胖将在富裕和新兴地区占主导地位，而非洲南部和东南亚将面临营养不良和肥胖的“双重负担”。 食品系统的环境影响 研究指出，食品行业产生了全球约三分之一的温室气体排放，同时也是生物多样性丧失和化肥污染的主要推动力。 尽管预计到2050年农业排放会略有下降，但如果没有结构性变化，全球变暖将超过相对于工业化前水平的2.05°C，使世界偏离《巴黎协定》的目标。 提出的23项措施 先进的计算机模拟器MAgPIE计算了23项行动在四个领域的影响：饮食、生活方式、生物圈和农业。其中包括： 饮食变化：增加豆类和蔬菜的摄入，减少肉类和加工食品。 生活方式：确保农村地区的最低体面工资。 环境措施：保护生物多样性丰富的地区，恢复湿地，更有效地使用化肥。 农业：遏制农业边界的扩张，改善资源管理。 研究人员强调，这些措施在一起应用时效果最佳，因为它们能增强效益并减少副作用。例如，减少动物产品的饮食可能会影响畜牧业的就业，但环境保护将创造新的工作岗位，部分弥补这一损失。 社会和经济效益 在可持续发展路径中结合所有措施将逆转环境恶化，阻止生物圈退化，并减少人类对生态系统的压力。在这种情况下，全球极端贫困将下降到没有变化情况下预测水平的25%，受保护的陆地面积将达到到2030年国际目标的30%。 研究预测，如果食品系统的转型伴随着能源、工业和城市化的过渡，限制全球变暖到1.5°C的可能性将为38%，保持在2°C以下的可能性为91%。此外，改善公平性和公平获取资源将有助于减少营养不良和不平等。 报告指出，在较富裕经济体中减少用于动物生产的资源将释放能力，并促进更健康和更实惠的饮食。同时，警告称农业劳动需求的下降需要积极的劳动力转换政策。 正如研究的共同作者赫尔曼·洛策-坎彭所指出的：“通过这种考虑气候、人类健康、环境和社会正义的整体视角，我们为关于我们食品未来的日益激烈的社会和政治辩论做出了贡献。”