营养

一份由粮农组织和世界粮食计划署联合发布的报告预测，到2026年5月，将出现严重的人道主义恶化，指出武装冲突和气候现象是粮食不安全的主要诱因。 联合国的主要人道主义机构已向国际社会发出严厉警告：世界正面临急性粮食不安全的迫在眉睫的恶化。根据最新预测，从现在到2026年5月，16个关键国家和地区的营养稳定性将急剧恶化，如果不采取立即行动，将威胁数百万人的生存。 这份报告由联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界粮食计划署（WFP）合作编写，强调干预的时间正在耗尽。缺乏响应不仅会增加可预防的死亡率，而且威胁到整个地区的地缘政治稳定。 迫在眉睫的灾难区域 文件确定了六个地理点，其中情况危急，粮食灾难或直接饥荒的风险迫在眉睫。巴勒斯坦、苏丹、南苏丹、海地、马里和也门位列最高警戒名单。 在这些地区，部分人口已处于饥饿边缘，或面临接近饥荒的条件，技术上被归类为粮食安全分类的第4阶段（紧急）和第5阶段（灾难）。 除了这些红色警报区域，机构对阿富汗、叙利亚、索马里、尼日利亚、缅甸和刚果民主共和国等国的恶化表示深切关注。此外，其他关键点如乍得、布基纳法索、肯尼亚和孟加拉国的罗兴亚难民营也在特别监控之下。 危机的四大驱动因素 联合国的分析将这一紧急情况的原因分解为四个结构性因素，这些因素结合在一起，正在侵蚀家庭的生存能力： 冲突和暴力：在分析的16个地区中，有14个被确定为根本原因，战争仍然是粮食安全的最大破坏者。 气候现象：极端事件的持续存在，如干旱、飓风和洪水，由拉尼娜现象加剧，已摧毁农业生产。 经济崩溃：不可持续的外债和食品价格的通货膨胀削弱了当地经济。 人道主义资金短缺：国际资金的减少迫使机构削减配给并限制重要的营养项目。 屈冬玉，粮农组织总干事强调，尽管冲突是主要原因，但经济和气候的不稳定正在消除最脆弱人群的安全网络。 政治行动的呼吁 尽管前景黯淡，机构的信息是，灾难并不是唯一可能的命运。辛迪·麦凯恩，世界粮食计划署执行主任，确保全球社区拥有必要的技术工具和知识来遏制这一趋势。然而，她强调，缺乏的是“政治意愿和资源”来实施解决方案，以免为时已晚。 不作为对人类有直接成本，尤其是在儿童中，营养不良通过削弱免疫系统为致命疾病打开了大门。为了避免这种情况，粮农组织和世界粮食计划署要求采取三重战略：立即提供人道主义援助以拯救生命，在危机升级之前采取预防措施，并在韧性上进行强有力的投资，以解决粮食不安全的深层原因，而不仅仅是其症状。

在一个负责任的饮食成为环境和社会紧迫问题的背景下，Kerry公司推出了一个在线平台，以加强关于可持续食品和饮料未来的对话。 该平台旨在将科学创新与行业挑战相结合，促进结合营养、口味、可及性和低环境影响的解决方案。 这一倡议出现在关键时刻：全球食品系统面临转型的需要，以确保营养安全，而不损害地球资源。 食品创新的空间 新平台旨在推动对可持续营养演变感兴趣的专家、企业和消费者之间的合作。 通过互动内容，网站将讨论营养优化、减少CO₂排放、供应风险缓解和新的消费趋势等主题。 此外，还将提供关于科学进步、食品技术和更可持续生产战略的新闻通讯，促进致力于变革的全球社区。 未来食品的挑战 开发健康和可持续的食品已成为全球优先事项。养活不断增长的人口不仅需要技术创新，还需要生态意识和社会责任。 Kerry提出了一种开放合作模式，让行业参与者可以分享知识，加速向更尊重环境的食品行业转型。 目标很明确：确保营养丰富、美味和可及的食品，而不耗尽自然资源或增加生态足迹。 什么是可持续营养 可持续营养是一种旨在平衡人类营养需求与地球健康的方式。结合农业、工业和消费实践，促进资源效率并减少食物浪费。 其基础在于负责任的生产：优先考虑本地食材、有效利用水资源、减少排放和保护生物多样性。 与传统营养不同，它考虑了从食物来源到消费的整个生命周期的环境影响，促进有弹性和公平的食品系统。 对健康和环境的益处 采用可持续营养对人和生态系统都有积极影响。 其主要益处包括： 减少生态足迹： 促进减少能源、水和土地消耗的生产方法。 保护生物多样性： 促进作物多样化和尊重自然生态系统。 预防疾病： 优先考虑新鲜、天然和平衡的食物，减少超加工食品的消费。 整体福祉： 可持续饮食改善身体和心理健康，同时有助于更清洁和平衡的环境。 这种饮食方式促进与食物的更有意识的关系，重视其来源以及生产所需的环境努力。 如何将可持续营养融入日常生活 在饮食中采用可持续习惯是一个从日常小决定开始的渐进过程。 一些推荐的做法包括： 选择本地和季节性产品，以减少运输并支持区域经济。 减少食物浪费，通过计划膳食和重复使用剩菜。 优先考虑植物性食物，不完全排除动物性食物，但平衡其消费。 选择可回收或可重复使用的包装，减少一次性塑料的使用。 了解产品的来源，偏好那些具有公平贸易和可持续性认证的产品。 每个决定都很重要：一个有意识的饮食不仅改善个人健康，还为地球的平衡做出贡献。

世界纯素日，由英国纯素协会于1994年设立，纪念“纯素”一词创立50周年。 但这不仅仅是一个纪念日，这一天已经成为全球邀请我们反思日常决策及其对动物、人类和地球影响的时刻。 纯素主义：远不止一种饮食 纯素主义不仅仅是一种饮食选择，它是一个伦理和政治运动，质疑维持不平等的压迫系统。物种主义——认为人类生命比其他动物生命更有价值的信念——与种族主义、性别歧视、阶级歧视和环境掠夺有共同的根源。 “斗争是相连的，只有当我们一起理解它们时，我们才能谈论真正的解放”，Jesica Bon Denis，动物交叉性的创始人如是说。 交叉性：为所有有感知的生命争取正义 历史上，女性权利、种族化社区、环境和动物的斗争一直交织在一起。 交叉性纯素主义承认如果不是为所有有感知的生命争取正义，就没有可能的正义，并且动物解放与人类解放深深相连。 拉丁美洲：面对结构性不平等的社区纯素主义 在一个以社会和环境不平等为特征的地区，交叉性纯素主义提倡超越盘中食物。这是一种政治和社区实践，理解到伦理饮食不应是特权。 像社区纯素主义这样的项目旨在打破精英纯素主义的神话，促进： 提供可负担食物的大众市场 经济实惠且营养丰富的食谱 在弱势地区开展意识提升活动 “无动物饮食也可以是团结的、营养的和变革的”，其推动者强调。 消费伦理：每个选择都很重要 今年11月1日，世界纯素日邀请我们重新思考我们如何生活在这个世界上。我们都是动物，是同一生命网络的一部分。 每一个消费行为、每一次对话、每一个决定都可以是迈向同情和一致性伦理的一步。 超越我们所吃的：质疑剥削模式 庆祝纯素主义不仅仅是排除动物来源产品，而是质疑一个正常化痛苦和剥削的系统。承认地球健康、社会正义和动物福利深深相连。 从交叉性视角理解的纯素主义成为一种想象和构建更公正世界的工具，在那里同情、公平和对生命的尊重是指导原则。今年11月1日，邀请明确：重新思考、感受和行动。 更多信息请访问：www.animalinterseccional.org