饮食

智利卫生部更新了其建议，并为2岁以下儿童的素食和纯素饮食打开了大门。此外，明确指出这不是一个普遍指示。 在这方面，专家表示，如果这些做法计划得当，则被认为是可行的，这意味着需要持续的专业监督。 同时，这一措施反映了对儿童营养的看法的改变。因此，整合了健康和可持续性的标准。 另一方面，专家强调适当信息的重要性。因此，旨在避免营养风险。 儿童安全饮食的关键要求 一个核心要点是正确的饮食计划。此外，必须满足所有的营养需求。 像铁和维生素B12这样的营养素需要特别关注，因为通常需要补充。 因此，食物的组合至关重要。例如，添加维生素C可以改善植物铁的吸收。此外，强调母乳喂养的作用，因为它在最初几个月中仍然是基础饮食。 事实上，建议至少持续到两岁，因为它作为基本补充。 打破关于无肉饮食的迷思 关于需要食用肉类的错误观念仍然存在。然而，一个精心设计的植物饮食可以是完整的。 像豆类与谷物的组合提供优质蛋白质，并满足基本需求。同时，饮食多样性是关键，因为它包括水果、蔬菜、种子和豆类。 近年来，这些做法在不同领域中获得了立足之地，甚至在学校项目中进行评估。这是由于文化的逐步变化，扩大了饮食选择。 对公共政策和食品系统的影响 指南的更新可能会影响食品政策，并引发关于更具包容性的菜单的辩论。 因此，学校项目正在分析纳入无肉替代品，以多样化供应。同时，这也响应了新的社会需求。因此，对更可持续的饮食的兴趣日益增长。 此外，食品生产也进入讨论，因为提倡更负责任的模式。最后，饮食过渡提出了挑战。因此，需要规划和教育。 这种饮食对儿童的益处 一个精心计划的植物饮食可以提供多种益处。此外，有助于消费新鲜和天然食品。 因此，通常富含纤维、维生素和抗氧化剂。因此，有助于免疫系统的发展。此外，减少饱和脂肪的摄入。因此，可以帮助预防长期疾病。 另一方面，从幼年起就促进健康习惯。因此，影响未来的饮食选择。 最后，也有积极的环境影响。因此，促进与环境的更平衡的关系。

哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院的一项研究发表在美国心脏病学会杂志上，表明真正保护心脏的不是我们摄入的碳水化合物或脂肪的数量，而是构成饮食的食物质量。 研究人员得出结论，只有当低碳水化合物或低脂肪饮食基于健康食品时，主要是植物性食品和不饱和脂肪，才会降低冠心病的风险。相反，包含超加工产品或不健康动物来源的版本甚至可能增加心脏风险。 饮食中“质量”意味着什么 该研究区分了低碳水化合物和低脂肪饮食的健康和不健康版本： 健康的：富含全谷物、水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和橄榄油。 不健康的：基于精制碳水化合物、饱和脂肪和低质量动物蛋白。 根据主要作者Zhiyuan Wu的说法，“这不仅仅是减少碳水化合物或脂肪的问题，而是我们选择哪些食物来构建这些饮食的问题。” 研究方法 分析包括近200,000名美国卫生专业人员的数据，跟踪超过30年。评估了他们的饮食、代谢特征和冠心病风险，以及血液中的生物标志物，如胆固醇和甘油三酯。 结果显示，健康饮食与冠心病风险降低15%、更高的HDL胆固醇（“好”胆固醇）水平和更低的甘油三酯水平相关。 对公共健康的影响 该研究有助于揭开减少脂肪或碳水化合物足以保护心脏的误解。重要的是摄入什么类型的脂肪和碳水化合物。例如： 不饱和脂肪（橄榄油、坚果、种子）具有保护作用。 全谷物碳水化合物（全谷物、豆类）降低心血管风险。 超加工食品和低质量动物脂肪增加风险。 研究合著者Qi Sun强调：“推广整体健康的饮食模式，而不是严格限制宏量营养素，应该是心脏病一级预防的核心策略。” 哈佛的研究证实，饮食质量比宏量营养素的数量更重要。为了保护心脏，仅仅遵循低碳水化合物或低脂肪饮食是不够的：必须优先选择植物性、全谷物和不饱和脂肪的食物，避免超加工食品和不健康的动物产品。

在学年开始之前，Mastellone Hnos. 推出了其 “返校季” 活动，旨在帮助家庭组织日常饮食，并从小促进健康习惯。通过这种方式，该公司加强了对消费者生活质量的承诺，提供信息和实用建议，以实现均衡饮食。 此次，公司将再次出现在Temaikén，为在长周末期间参观生物公园的家庭提供活动。专属空间将提供不同的方案，从儿童艺术区到回收工作坊，再到健康餐盒大师班，以及许多其他惊喜。活动将于2月14日星期六、15日星期日和16日星期一的11点至17点举行。 在此次活动中，来自Mastellone Hnos. 的建议是： 均衡地完成每日四餐是促进最佳学习表现的关键。 建议在购物时计划好整周的餐食。让孩子参与选择和烹饪过程，可以帮助他们摄入更广泛的食物。 在上学前吃一顿营养早餐很重要，因为它有助于提供更多的能量来开始一天，提高注意力并增强学习表现。 乳制品是儿童饮食中基本食物，因为它们提供：优质蛋白质；维生素A、D和B族维生素；以及钙和磷等必需矿物质。它们的消费有助于骨骼和牙齿的形成和维护，肌肉健康，更好的体重控制以及预防疾病。 在“返校季”活动中，Mastellone Hnos. 通过旨在促进各年龄段健康习惯的饮食教育行动，加强了对社区发展和人们福祉的承诺，这是公司自成立以来一直坚持并面向未来世代的承诺。 欲了解更多关于此活动的信息，并获取在返校期间重新组织饮食习惯的实用建议，可以访问www.lecheynutricion.com.ar。

在巴西，由Marcia Mikai领导的一组专家正在推广一种创新的城市规划模式：生态农业社区。该提案旨在减少城市的碳足迹，恢复退化的生态系统，并促进有韧性的社区。 该倡议是对糟糕的城市规划所带来的问题的回应：洪水、热岛效应、水资源短缺以及城市生活与自然之间日益加剧的脱节。 Pentagrama 可持续性和再生项目 Pentagrama 可持续性和再生项目公司与城市规划师和建筑师一起，在像圣保罗这样的城市应用这一模式，在那里，大都市的扩张威胁着农业用地和森林。 生态农业社区结合了可持续的森林实践和混合用途建筑。 包括用于环境教育的空间和共享的绿地。 重新种植本地和可食用的植物，有助于为城市降温，减少洪水，并补充含水层。 环境和社会效益 生态农业社区提供多重优势： 保护生物多样性，为濒危物种提供庇护所。 本地食品生产，减少对长链供应和砍伐森林的依赖。 碳吸收，将城市增长转化为气候行动。 社会融合：年轻人、老年人和不同收入水平的人们共存的空间。 Mikai强调，这些社区可以是有利可图的，并对那些寻求粮食安全和生活质量的人具有吸引力。 国际支持和融资 该模式也在巴西利亚和库里提巴进行测试，并得到联合国环境规划署(PNUMA)的支持。 PNUMA的最新报告警告说，对破坏自然的项目的投资是用于积极解决方案的30倍。 PNUMA气候融资部门主任Ivo Mulder坚持认为，我们必须将自然融入日常生活，调整城市以应对极端天气现象，如强降雨。 该项目得到了BioCidades Empreendedoras的支持，这是一个在圣保罗和库里提巴推动50名城市气候韧性企业家的项目，与Bridge for Billions和Instituto Legado等组织合作。 全球灵感 该提案是联合国生态系统恢复十年的一部分，旨在远离掠夺性政策，恢复自然界的生命。对于Mulder来说，想象像纽约这样的城市拥有更多基于自然的解决方案，有助于展望一个积极的未来，减少能源消耗，提高生产力。 巴西的生态农业社区表明，城市规划与自然可以和谐共存。通过恢复退化的土地和创建可持续社区，巴西在建设低碳足迹和有韧性的城市方面树立了榜样，为世界其他地区提供了可复制的模式。

在夏季，身体面临更高的温度和更多的液体流失。因此，饮食在维持水分和营养平衡方面起着核心作用。 此外，选择合适的食物有助于预防疲劳、中暑和脱水。因此，良好的饮食成为日常护理的策略。 在这种情况下，水果、蔬菜和清淡的食物变得尤为重要。这不仅仅是喝水的问题，而是通过食物摄取水分。 夏季保持水分和健康的关键食物。照片：Pixabay。 新鲜水果：水分、维生素和天然能量 夏季水果是对抗炎热的直接盟友。西瓜、甜瓜、草莓、橙子和桃子含有超过85%的水分。因此，它们在补水的同时提供维生素和抗氧化剂。 此外，它们含有的钾和镁有助于补充因出汗而流失的矿物质。因此，非常适合全天食用。 同时，它们的天然甜味减少了超加工产品的消费。因此，它们在不增加身体负担的情况下改善了水分摄入。 生吃和清淡的蔬菜：滋养的清新 蔬菜在夏季饮食中也起着关键作用。黄瓜、西红柿、生菜、芝麻菜和芹菜提供水分、纤维和微量营养素。此外，它们在高温天气下促进消化。 将它们生吃或稍微煮熟可以保持其特性。因此，新鲜沙拉成为日常菜单的主角。 此外，与植物油搭配有助于维生素的吸收。这样，菜肴就变得完整且均衡。 夏季保持水分和健康的关键食物。 轻蛋白和全谷物：无过量的能量 在夏季，身体需要能量，但不需要油腻的食物。因此，推荐食用轻蛋白如鱼、鸡肉、鸡蛋和豆类。 这些食物有助于维持肌肉质量和饱腹感。此外，与全谷物如米饭、藜麦或燕麦搭配，提供持久的能量。 这样，可以避免与丰盛食物相关的疲劳感。关键在于适量分量和简单的准备。 增加水分的饮料和食物 除了水，还有一些选项可以增强水分摄入。天然果汁、奶昔和用新鲜水果调味的水是健康的替代品。这样可以增加不含添加糖的液体摄入量。 此外，天然酸奶和冷汤，如西班牙凉菜汤，提供水分和营养。它们还清爽且易于消化。 总之，富含水果、蔬菜、轻蛋白和全谷物的饮食可以让您在夏季获得更好的健康。因此，每顿饭都成为补水、营养和健康护理的工具。