La segunda Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios (UNFSS+4), organizada en julio por Etiopía e Italia, se convirtió en un espacio clave para reflexionar sobre la transformación de los sistemas alimentarios en un contexto marcado por el aceleramiento del cambio climático.
Un documento colaborativo para sistemas locales y resilientes
En este marco, dos instituciones científicas italianas —el Centro de Investigaciones Interdisciplinarias sobre Sustentabilidad y Clima de Pisa y el Centro Internacional de Estudios Agronómicos Mediterráneos Avanzados de Bari— coordinaron la elaboración del documento “Hacia el manual de sistemas alimentarios locales y cadenas de abastecimiento sustentables y resilientes”.
Este trabajo contó con la participación de científicos y referentes de todo el mundo, bajo el auspicio de la Alianza de los Sistemas Alimentarios Locales y Cadenas de Abastecimiento Sustentables, una coalición oficial de la Cumbre.
El documento reconoce a los sistemas alimentarios locales, las cadenas de abastecimiento de proximidad y la gobernanza comunitaria como pilares fundamentales para avanzar hacia modelos sustentables, saludables, justos y democráticos.
Críticas al modelo industrial y beneficios de lo local
El análisis subraya los beneficios de los sistemas locales frente a la agricultura industrial global, señalada por su incapacidad de garantizar el derecho a la alimentación y por su contribución a problemas como:
- Cambio climático.
- Pérdida de biodiversidad.
- Deforestación.
- Degradación de suelos.
En contraste, los sistemas locales fortalecen la resiliencia, reducen impactos ambientales y promueven la soberanía alimentaria.
20 experiencias inspiradoras en 10 países
El documento incluye un relevamiento de 20 experiencias en 10 países —Italia, India, Indonesia, Bélgica, México, Kenia, Tanzania, Francia, Túnez y Argentina— consideradas “prácticas inspiradoras” para la conformación de sistemas alimentarios virtuosos.
Las Colonias Agroecológicas de la UTT en Argentina
Entre las experiencias destacadas se encuentran las Colonias Agroecológicas impulsadas por la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT).
La UTT nació en 2010 en el Gran La Plata, como respuesta de familias quinteras frente a los altos costos de arriendos, los bajos precios impuestos por intermediarios y las malas condiciones laborales del modelo hortícola convencional, donde predominan trabajadores migrantes de la comunidad boliviana.
El documento detalla la experiencia de la Colonia Agroecológica UTT “20 de Abril – Darío Santillán”, ubicada en Jáuregui, partido de Luján, que cumplió recientemente 10 años de historia y fue la primera en su tipo en Argentina.
Actualmente, la UTT cuenta con colonias en San Vicente, Cañuelas, Mercedes, Tapalqué y Lezama, además de Puerto Piray (Misiones), en tierras obtenidas mediante acuerdos con municipalidades, sindicatos y cooperativas.
Producción agroecológica y organización comunitaria
En la Colonia de Jáuregui viven y producen 50 familias horticultoras que antes sufrían arriendos abusivos y precios bajos. Allí toda la producción es agroecológica, con infraestructuras colectivas como biofábricas y plantineras comunitarias que permiten producir insumos propios, reducir costos y romper la dependencia de proveedores comerciales.
La UTT también organiza talleres de capacitación con referentes como el agroecólogo colombiano Jairo Restrepo, y colabora con chefs argentinos para difundir nuevas recetas y formas de preparación de sus alimentos.
Beneficios y apertura a la comunidad
El documento resalta que las Colonias conforman cadenas de abastecimiento cortas, donde la producción se comercializa a través de canales locales y autogestionados.
- Cada familia trabaja entre 1 y 2 hectáreas.
- La distribución y comercialización se realizan de forma cooperativa.
- No se utilizan insumos químicos y se promueve el reaprovechamiento de residuos.
- Los alimentos resultan más saludables y sabrosos.
Además, la Colonia está abierta al público: recibe consumidores en su Almacén comunitario los días martes, jueves y sábados, y organiza visitas educativas para estudiantes, investigadores y público en general.
La experiencia de la UTT en Argentina demuestra que los sistemas alimentarios locales y agroecológicos son una alternativa viable y transformadora frente al modelo industrial.
Su inclusión en el documento de la UNFSS+4 refuerza la importancia de replicar y fortalecer estas prácticas para avanzar hacia un futuro alimentario más justo, resiliente y sustentable.
