Le gaspillage alimentaire explose lors des célébrations de fin d’année. Au Mexique, le Réseau des Banques Alimentaires a alerté que pendant Noël et le Nouvel An, le gaspillage augmente jusqu’à 40%, reflétant un contraste préoccupant dans un pays où des millions de personnes font face à des pénuries alimentaires.
Mexique : des tonnes de nourriture à la poubelle
- Chaque minute, 57 tonnes de nourriture sont jetées, soit l’équivalent de la charge de 16 camions de 3,5 tonnes.
- On estime qu’annuellement, 30 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées.
- Chaque personne jette en moyenne 80 kilos de nourriture par an, chiffre qui augmente pendant les fêtes de décembre.
Claudia Sánchez Castro, leader du Pacte pour la Nourriture, a souligné que l’abondance ne doit pas se traduire par l’excès et a recommandé de servir de petites portions pour réduire le gaspillage sans affecter les convives.
Actions de sauvetage
Les Banques Alimentaires effectuent des travaux de récupération à la Central de Abasto de la Ciudad de México, où ils parviennent à utiliser entre 70 et 80% des produits collectés.
- Les aliments récupérés — charcuterie, légumes, fruits, épicerie et articles de nettoyage — sont remis à des organisations civiles dans des communautés vulnérables.
- Le Réseau continuera d’exhorter la population à acheter l’essentiel et à renforcer la récupération de nourriture pendant les fêtes.
Argentine : des chiffres tout aussi alarmants
En Argentine, chaque année, on gaspille :
- 72 kilos de nourriture par personne.
- 198 kilos par foyer, ce qui équivaut à 1 milliard de rations alimentaires.
Fernando Uranga, directeur du Banco de Alimentos Buenos Aires, a souligné que les actions qui commencent dans les foyers ont un impact national et aident à ce que les aliments parviennent à ceux qui en ont le plus besoin.
« Lorsqu’un aliment consommable est jeté, non seulement la nourriture est perdue, mais aussi les ressources investies pour la produire : eau, sol, énergie, emballages, transport et main-d’œuvre », a déclaré Uranga.
Principales causes du gaspillage
- Détérioration pendant le stockage.
- Préparation en quantité supérieure à la nécessaire.
- Périssabilité des produits.
- Se servir en excès.
Les groupes les plus touchés dans les foyers argentins sont :
- Fruits et légumes : 77,2% des foyers.
- Farines, riz, polenta, pâtes et légumineuses : 26,2%.
- Pain, viennoiseries et pâtisseries : dans une moindre mesure, mais tout aussi significatifs.
Ces données proviennent de la première étude sur la gestion des aliments dans les foyers, réalisée dans le cadre du Plan National de Réduction des Pertes et du Gaspillage Alimentaire, avec le soutien de la Banque Interaméricaine de Développement (BID) et la consultation du CESNI.
L’augmentation du gaspillage alimentaire pendant les fêtes de fin d’année reflète un problème structurel qui affecte tant le Mexique que l’Argentine. Au-delà des chiffres, le phénomène implique des pertes économiques, sociales et environnementales de grande envergure.
La clé réside dans la promotion d’une gestion responsable des aliments, depuis l’achat jusqu’à la consommation, pour réduire l’impact et garantir que la nourriture parvienne à ceux qui en ont le plus besoin.
