Tras doce años de dedicado trabajo en mejoramiento genético, un equipo de investigadores del INTA San Juan ha presentado una nueva variedad de quinoa denominada Morrillos INTA. Este cultivar se destaca por su notable adaptabilidad a diversas condiciones, un alto potencial productivo y su excelente aptitud para el consumo humano.
Características superiores y adaptabilidad de la nueva quinua
Morrillos INTA fue obtenida para ofrecer una mayor versatilidad en la siembra y un rendimiento significativamente superior, en comparación con otras variedades similares.
Lucas Francisco Guillén, de la Agencia de Extensión Rural (AER) Calingasta en San Juan, subraya estas ventajas: “Morrillos INTA es una variedad de quinoa mucho más versátil y adaptable a diferentes condiciones de cultivo y suelos”.
Además, destaca su productividad: “Cuenta con un mayor rendimiento, por lo que se trata de una variedad más productiva y con potencial de hasta 2000 kilogramos por hectárea”.
Otra de sus características clave es su ciclo corto, que permite realizar dos cosechas anuales en la provincia de San Juan, una en primavera y otra en otoño.
Aunque fue desarrollada específicamente para las condiciones agroclimáticas de la región, Guillén señala que “está siendo probada, con buenos resultados en comparación a otras variedades de quinuas, en diferentes provincias”.
Un cultivo resiliente y de múltiples usos
Al igual que la mayoría de las quinuas, Morrillos INTA comparte la característica tolerancia a suelos salinos, sequías y heladas, lo que amplía enormemente su rango de cultivo.
Su uso es muy versátil. El grano, una vez desaponificado (proceso para quitarle el sabor amargo), es apto para el consumo humano en una infinidad de menús gastronómicos. A nivel industrial, también puede ser procesado para la elaboración de harinas y bebidas proteicas de alta calidad.
Impacto en la producción nacional de la variedad de quinua
El desarrollo de esta variedad representa un impulso significativo para la agricultura regional y nacional. “Esta variedad de quinua aporta a la producción en Argentina y contribuye a diversificar la producción agrícola para generar nuevas oportunidades para los productores”, afirmó Guillén.
El experto también resaltó su valor nutricional, indicando que, “debido a su gran calidad, cuenta con un gran potencial, ya que la quinua es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales”. Este proyecto, además, se presenta como un motor para la economía sanjuanina.
Un hito del mejoramiento genético en la variedad de quinua
El INTA inició su trabajo para la reintroducción de la quinua en San Juan en el año 2013, con el objetivo de encontrar alternativas productivas más rentables frente a los cultivos tradicionales. El resultado de este esfuerzo es Morrillos INTA, la segunda variedad de quinoa registrada en la Argentina, un logro alcanzado tras años de rigurosos ensayos en campo y análisis de datos para cumplir con todos los requisitos del Registro Nacional de Cultivares.
