Horacio Acerbo es un argentino que ha dado un salto al Ć©xito luego de crear un alimento para astronautas a partir de un hongo, que funciona como una fuente alternativa de proteĆna y se llama Fusarium venenatum.
Por lo tanto, el sociĆ³logo y emprendedor, ademĆ”s de seguir trabajando en su compaƱĆa (EnyeTech), en donde investiga sobre avances de software, hardware y la inteligencia artificial, ahora sueƱa con empezar a vender su nuevo producto, llamado Mycofood.
ĀæPor quĆ© este alimento para astronautas es tan eficiente?
El alimento para astronautas desarrollado por Acerbo se basa en el hongo Fusarium venenatum, identificado como un producto rico en proteĆnas, que tambiĆ©n se destaca por sus altos niveles de fibra, aminoĆ”cidos esenciales y lĆpidos saludables.
AdemĆ”s, tambiĆ©n es un producto ideal para consumir durante una larga estadĆa en el espacio, ya que es de origen fĆŗngico. Es decir, su modo de producciĆ³n es sustentable y es un hongo que no necesita de tierra para poder crecer.
SegĆŗn Acerbo, su investigaciĆ³n comenzĆ³ luego de conocer el Fusarium venenatum hace cinco aƱos y, durante este lapso se concentrĆ³ en vincular la biomasa con la inteligencia artificial para estudiar todas sus caracterĆsticas.
Por lo tanto, luego de un largo periodo de trabajo, en el que contĆ³ con la ayuda del Instituto Nacional de TecnologĆa Industrial (INTI), logrĆ³ modificar sus propiedades para desarrollar todo tipo de alimentos.
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ĀæQuĆ© tipo de platos se pueden crear con este alimento para astronautas?
A juzgar por una primera impresiĆ³n, el Mycofood es un producto poco apetecible, dado que en su estado natural no tiene sabor ni olor y se destaca por un color blanquecino.
Sin embargo, al someterlo a diferentes procedimientos, este alimento para astronautas se puede transformar en:
- Batidos.
- Helados.
- Quesos.
- Hamburguesas.
- Pechugas de pollo.
- Pescado.
- Bebidas.
Es por eso que, gracias a sus mĆŗltiples facetas, el Mycofood llegĆ³ como un producto destacado a la semifinal del Deep Space Food Challenge: un concurso de la NASA que premia a las ideas y proyectos originales, diseƱados para aumentar la calidad de la comida que los astronautas llevan al espacio.
ĀæCuĆ”nto puede costar el Mycofood?
A pesar de que este nuevo alimento para astronautas ya puede entrar en circulaciĆ³n, las diferentes empresas que financiaron el proyecto de su investigaciĆ³n aĆŗn se encuentran en la bĆŗsqueda de posibles compradores.
Pero, como aĆŗn no se concretĆ³ ninguna acciĆ³n, el Mycofood aĆŗn no estĆ” a la venta. Sin embargo, el plan es comercializarlo por kilo, a un valor que puede variar entre 5 o 6 dĆ³lares.
Finalmente, tambiĆ©n se estĆ”n realizando los primeros trabajos sobre la estrategia de marketing, mediante la cual se intentarĆ” llamar la atenciĆ³n de clientes en Estados Unidos, India y diferentes naciones de Europa.