La provincia de Misiones dio un paso estratégico en el fortalecimiento de su industria alimentaria al crear la Red de Valor Agregado de Misiones (RedVAM), una estructura colaborativa destinada a asistir a emprendedores, pymes y productores locales en el diseño, prototipado y validación de alimentos innovadores elaborados con materias primas regionales.
Impulsada por el Ministerio de Industria provincial, la red surge en respuesta a una dificultad recurrente: el pasaje de la idea al desarrollo a escala y la sostenibilidad comercial de emprendimientos agroalimentarios.
“RedVAM aprovecha infraestructura instalada en empresas locales, lo que permite reducir costos, acelerar la puesta en marcha y fortalecer la articulación público-privada”, explicaron desde Industria.
Qué propone RedVAM
La iniciativa tiene como objetivos específicos:
- Asistir técnicamente en el diseño de productos alimentarios innovadores
- Fortalecer la producción local con equipamiento disponible
- Validar productos antes de su lanzamiento comercial
- Desarrollar alimentos fortificados para poblaciones escolares vulnerables
El equipo técnico de RedVAM está integrado por profesionales del Ministerio de Industria, con apoyo científico del INAHE-CONICET Misiones, y trabaja con insumos como:
- Yerba mate y té
- Mandioca (raíces y fécula)
- Frutas tropicales y hongos
- Caña de azúcar
Los alimentos desarrollados cumplen con marcos legales vigentes y están destinados a góndolas locales y nacionales, generando valor agregado en origen y ampliando el mercado de productos misioneros.
Actores estratégicos y casos productivos
RedVAM articula con múltiples cooperativas y empresas:
- Montecarlo Citrus, KLM, Proteínas Mitaí: desarrollo de bebidas y deshidratados nutritivos
- CAISA, Coop. Ganadera de Gob. Roca, Flor de Jardín, MamaYuca: mandioca congelada, premezclas, productos sin TACC
- Cooperativa de Almafuerte, Nossa Terra, IMIBIO: transformación de frutas y hongos con foco en biodiversidad
- Coop. Agrícola de Mojón Grande: innovación con azúcar mascabo
Además, la red apunta a proyectos específicos de alimentos escolares fortificados, como:
- Barritas nutritivas con azúcar mascabo
- Galletitas y premezclas con fécula de mandioca
- Enriquecidos con hierro, zinc, calcio, vitamina D, fibras y proteínas de calidad
Público destinatario y proyección
La propuesta se dirige a:
- Emprendedores alimentarios y startups
- Pymes agroindustriales
- Productores interesados en diversificar
- Investigadores y desarrolladores
- Inversores y empresas de capital de riesgo
“RedVAM consolida un modelo productivo basado en innovación, sostenibilidad y valor en origen. Misiones se posiciona como actor clave en la industria alimentaria nacional”, concluyeron desde el Ministerio.
