Desde el 1 de septiembre de 2025, el estado de Texas implementó una prohibición total sobre la carne cultivada en laboratorio, afectando su producción, procesamiento, venta y distribución en comercios y restaurantes.
La medida, establecida por la Ley del Senado 261, estará vigente hasta septiembre de 2027, con el objetivo declarado de priorizar la ganadería tradicional y proteger la economía agropecuaria estatal.
Argumentos oficiales: transparencia alimentaria y defensa del sector ganadero
Autoridades texanas destacan el derecho del consumidor a conocer el origen de los alimentos.
La ley fue promulgada por el gobernador Greg Abbott y respaldada por el Departamento de Agricultura de Texas, cuyo comisionado Sid Miller afirmó que la norma busca garantizar que “la carne provenga de un rancho y no de un laboratorio”.
El texto legal prohíbe explícitamente cualquier producto definido como “cultivated meat” o “cell-cultured meat”, incluso si cuenta con aprobación federal.
Texas se suma así a otros seis estados que han adoptado restricciones similares: Florida, Alabama, Mississippi, Montana, Indiana y Nebraska, en un contexto de creciente debate sobre la regulación de alimentos alternativos en Estados Unidos.
Reacción judicial: demanda federal por parte de empresas biotecnológicas
La prohibición fue impugnada en tribunales federales por el Institute for Justice, que presentó una demanda junto a empresas del sector biotecnológico. El escrito sostiene que la ley viola derechos constitucionales, al impedir el acceso a productos aprobados por la FDA y el USDA tras rigurosos controles de seguridad.
“No existe justificación legal para impedir que los texanos accedan a alternativas reguladas a nivel nacional”, declaró Paul Sherman, abogado del Institute for Justice.
La demanda solicita una suspensión temporal de la ley, mientras se resuelve su validez constitucional, y denuncia una discriminación comercial que afecta tanto a productores como a consumidores.
Carne cultivada: tecnología emergente con aval federal
La FDA y el USDA autorizaron su venta en 2023 tras exhaustivos procesos de evaluación.
La carne cultivada se produce mediante la multiplicación de células animales en condiciones controladas, formando tejidos cárnicos sin necesidad de sacrificio.
Desde 2023, empresas como Upside Foods y GOOD Meat fueron autorizadas a comercializar estos productos en EE. UU., bajo el marco regulatorio federal vigente.
Impacto económico y político: tensiones entre innovación y tradición
La medida afecta a empresas biotecnológicas, redes de supermercados y consumidores que buscan alternativas.
La legislación texana refuerza el posicionamiento político en defensa del sector ganadero, que representa una parte significativa de la economía estatal. Según datos oficiales, Texas lidera el inventario de ganado bovino en EE. UU., con más de 13 millones de cabezas en 2024.
Mientras tanto, el acceso a carne cultivada queda inhabilitado en Texas hasta 2027, salvo que la vía judicial modifique el alcance de la norma. La Oficina del Gobernador anunció que supervisará su aplicación estricta y brindará asistencia técnica sobre etiquetado y comercialización permitida.
