Der Einsatz von Bakterien verspricht eine innovative Lösung zur Reduzierung von Cadmium in Kakaopflanzen zu sein. Dieses Schwermetall, das zwar natürlich in Böden vorkommt, kann gesundheitsschädlich sein, wenn es von Pflanzen wie Kakao aufgenommen wird und zu den Verbrauchern gelangt.
Bakterien zur Vermeidung von Cadmium im Kakao
Derzeit wird das Vorhandensein von Cadmium in landwirtschaftlichen Produkten streng nach den Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation reguliert. Jüngste Forschungen deuten darauf hin, dass bestimmte Bakterien verhindern könnten, dass dieses Metall in die Pflanzen eindringt. 1817 in Deutschland entdeckt, wird Cadmium über die Wurzeln der Pflanzen aufgenommen und gelangt bis zu den Kakaomandeln, was das Risiko von Krankheiten wie Lungen-, Leber- oder Nierenkrebs beim Menschen erhöhen könnte.
Die Besorgnis im globalen Kakaosektor, insbesondere in Kolumbien, wächst. Im Jahr 2021 produzierte dieses Land 69.000 Tonnen Kakao, aber das Vorhandensein von Cadmium stellt eine Barriere dar, um Zugang zu anspruchsvollen internationalen Märkten wie dem europäischen zu erhalten.
Der Forscher Feria führte eine Studie in San Vicente de Chucurí, Santander, einem Gebiet, das für seine hohe Kakaoproduktivität und vulkanischen Böden bekannt ist, durch. Sein Ziel war es, einheimische Bakteriengattungen zu identifizieren, die eine Toleranz gegenüber Cadmium aufweisen. Probenahmen und Analysen wurden auf acht Farmen durchgeführt, wobei vier basierend auf pH-Werten und Cadmiumkonzentration ausgewählt wurden.
Auf jeder Farm wurden die physikochemischen Eigenschaften des Bodens bewertet und mikrobiologische Analysen durchgeführt, um Bakterien zu isolieren und zu charakterisieren. Es wurden 12 Bakteriengattungen mit einer signifikant hohen Cadmiumtoleranz von bis zu 20 Teilen pro Million identifiziert, während der Boden in Santander 1,2 bis 1,6 Teile pro Million aufweist.
Diese Bakterien interagieren auf drei Hauptarten mit Cadmium: Bioabsorption, Bioakkumulation und Biotransformation. Insbesondere die Gattung Klebsiella sp. zeigte Wirksamkeit bei der Umwandlung von Cadmium in Formen, die von der Pflanze nicht aufgenommen werden können, wie Cadmiumcarbonat.
Neben der Minderung der Cadmiumaufnahme kann der Einsatz von Bakterien nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ergänzen und die Bodenqualität verbessern. Diese Forschung, in Zusammenarbeit mit Professoren der Fakultät für Wissenschaften der UNAL Sede Medellín und der Compañía Nacional de Chocolates, unterstreicht die Bedeutung von öffentlich-privaten Partnerschaften auf dem Weg zu einem sichereren Kakao.
