Ein emblematisches Unternehmen der Comarca Andina transformiert den Handelssektor durch die Einführung von Lebensmitteln aus Hanf und einem innovativen touristischen Angebot, das darauf abzielt, die Plantage direkt zu erkunden.
Cabaña Micó, ein Familienunternehmen, das 1986 in El Bolsón (Río Negro, Patagonien, Argentinien) gegründet wurde, hat seine Aktivitäten durch die Schaffung von Produkten auf Basis dieser Pflanze und die Organisation von geführten Besichtigungen diversifiziert. In einem Gespräch mit Pablo Makarczuk erläuterten die Referenten Mónica und Gustavo Milanich ihre Vision zu dieser neuen Lebensmittellinie und die Entscheidung, ihre Kulturpflanze der Öffentlichkeit zu zeigen.
Diese Produkte basieren auf dem Hanfsamen, einer uralten Pflanze, die 2022 legal in den argentinischen Lebensmittelkodex aufgenommen wurde.
Mónica Milanich präzisierte, dass das Projekt mehr als ein Jahr in Anspruch nahm, wobei sie betonte, dass der Fokus über das Kommerzielle hinausgeht und sich auf das Bildungswesen konzentriert. Ziel ist es, dass die Besucher den Wert des Hanfs verstehen, die Plantage erkunden und seine Eigenschaften entdecken.
Eine gastronomische Option
Wie sie erklärte, handelt es sich um ein Superfood, das von Veganern und Sportlern hoch geschätzt wird, da es einen großen Beitrag an gesunder und vollständiger Proteine liefert.
Andererseits spezifizierte Gustavo Milanich, dass die Entwicklung in Zusammenarbeit mit der Fundación Gen, Experten aus dem Alto Valle de Río Negro, erfolgte.
Er betonte, dass die Aussaat unter strengen rechtlichen Genehmigungen begann und dass sie nach einem komplexen Verwaltungsprozess kurz vor der Ernte stehen.
Das aktuelle Produktangebot umfasst Schokolade mit Hanfkörnern, Müsliriegel, Granolas und verschiedene Backwaren, die die ernährungsphysiologischen Vorteile des Korns integrieren.
Gustavo fügte hinzu, dass eine kontrollierte Bestäubung implementiert wurde, um die Reinheit der Kultur zu gewährleisten und Hybridisierungen mit anderen Cannabis-Sorten zu verhindern.
Ab dem Monat April wird Cabaña Micó seine Einrichtungen eröffnen, um Führungen und didaktische Erlebnisse anzubieten. Der Rundgang umfasst die Geschichte der Kulturpflanze und eine Verkostung der Produkte in ihrem Showroom.
Mit dieser Initiative wird das Potenzial des Hanfs als hochwertige Ressource gefestigt, die Beschäftigung schafft und eine moderne Ernährung, das ernährungsphysiologische Wohlbefinden und die didaktische Erholung fördert.
Quelle: Germán Pereira (RecetasCañameras)
