Une entreprise emblématique de la Comarca Andina transforme le secteur commercial grâce au lancement de produits alimentaires dérivés du chanvre et une proposition touristique innovante conçue pour explorer la plantation de manière directe.
Cabaña Micó, une entreprise familiale fondée en 1986 à El Bolsón (Río Negro, Patagonie Argentine), a diversifié son activité avec la création de produits basés sur cette culture et l’organisation de visites guidées. Lors d’une conversation avec Pablo Makarczuk, les représentants Mónica et Gustavo Milanich ont détaillé leur vision de cette nouvelle ligne alimentaire et la décision de montrer leur culture au public.
Ces élaborations utilisent comme base la graine de chanvre, une plante ancestrale qui a été intégrée légalement au Code Alimentaire Argentin en 2022.
Mónica Milanich a précisé que le projet a nécessité plus d’un an de gestion, soulignant que l’approche dépasse le cadre commercial pour se concentrer sur l’aspect éducatif. L’objectif est que les visiteurs comprennent la valeur du chanvre, parcourent la plantation et découvrent ses propriétés.
Une option gastronomique
Selon elle, il s’agit d’un superaliment hautement apprécié par les végétaliens et les sportifs en raison de son apport important en protéines saines et complètes.
D’autre part, Gustavo Milanich a précisé que le développement a été réalisé en collaboration avec la Fondation Gen, des experts provenant de la Haute Vallée de Río Negro.
Il a souligné que la semence a été lancée sous des autorisations légales strictes et qu’après un processus administratif complexe, ils sont proches de l’étape de récolte.
L’offre de produits actuelle comprend des chocolats avec des grains de chanvre, des barres de céréales, des granolas et divers produits de boulangerie qui intègrent les bienfaits nutritionnels du grain.
De plus, Gustavo a indiqué qu’une pollinisation contrôlée a été mise en place pour garantir la pureté de la culture et prévenir les hybridations avec d’autres souches de cannabis.
À partir du mois d’avril, Cabaña Micó inaugurera ses installations pour offrir des visites et des expériences didactiques. L’itinéraire inclut l’histoire de la culture et une dégustation des produits dans leur showroom.
Avec cette initiative, le potentiel du chanvre se consolide comme une ressource de haute qualité qui génère de l’emploi et favorise une alimentation de pointe, le bien-être nutritionnel et la recréation didactique.
Source: Germán Pereira (RecetasCañameras)
