Una emblemática firma de la Comarca Andina está transformando el sector comercial mediante el lanzamiento de alimentos derivados del cáñamo y una innovadora propuesta turística diseñada para explorar la plantación de forma directa.
Cabaña Micó, una empresa familiar fundada en 1986 en El Bolsón (Río Negro, Patagonia Argentina), ha diversificado su actividad con la creación de productos basados en este cultivo y la organización de visitas guiadas. En una charla con Pablo Makarczuk, los referentes Mónica y Gustavo Milanich detallaron su visión sobre esta nueva línea alimenticia y la decisión de mostrar su cultivo al público.
Estas elaboraciones utilizan como base la semilla de cáñamo, una planta ancestral que fue integrada legalmente al Código Alimentario Argentino en el año 2022.
Mónica Milanich precisó que el proyecto llevó más de un año de gestión, destacando que el enfoque trasciende lo comercial para centrarse en lo educativo. El objetivo es que los visitantes comprendan el valor del cáñamo, recorran la plantación y descubran sus propiedades.
Una opción gastronómica
Según explicó, se trata de un superalimento altamente valorado por veganos y deportistas debido a su gran aporte de proteína saludable y completa.
Por otro lado, Gustavo Milanich especificó que el desarrollo se trabajó en colaboración con la Fundación Gen, expertos provenientes del Alto Valle de Río Negro.
Subrayó que la siembra se inició bajo estrictas autorizaciones legales y que, tras un complejo proceso administrativo, se encuentran cerca de la etapa de cosecha.
La oferta de productos vigente consta de chocolates con granos de cáñamo, barritas de cereal, granolas y diversos panificados que integran las bondades nutricionales del grano.
Asimismo, Gustavo indicó que se implementó una polinización controlada para garantizar la pureza del cultivo y prevenir hibridaciones con otras cepas de cannabis.
Desde el mes de abril, Cabaña Micó inaugurará sus instalaciones para brindar recorridos y experiencias didácticas. El itinerario incluye la historia del cultivo y una degustación de los productos en su showroom.
Con esta iniciativa, se consolida el potencial del cáñamo como un recurso de alta calidad que genera empleo y fomenta una alimentación de vanguardia, el bienestar nutricional y la recreación didáctica.
Fuente: Germán Pereira (RecetasCañameras)
